Resep Cookies Thai Tea, Teman Ngemil yang Mood Booster Banget!
Thai tea merupakan minuman kekinian asal Thailand yang belakangan ini cukup nge-hits di Indonesia. Thai tea terbuat dari campuran teh hitam dan susu kental manis, umumnya disajikan saat dingin maupun hangat.
Namun, ternyata thai tea tak hanya nikmat diseduh jadi minuman. Kamu bisa coba kreasi thai tea yang diolah jadi camilan, yaitu cookies thai tea. Unik banget, kan? Kalau kamu penasaran, yuk langsung intip resep cookies thai tea di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan :
- 350 gram terigu protein sedang
- 225 gram mentega
- 220 gram gula kastor
- 75 gram teh instan minuman bubuk
- 5 gram garam
- 2 butir telur
- 5 gram soda kue
Bahan salted caramel :
- 110 gram gula pasir
- 35 gram butter
- 25 gram air
- 60 gram whipping cream
- 1/8 sdt garam
2. Buat adonan cookies terlebih dahulu
Siapkan wadah terlebih dahulu, lalu masukkan mentega, gula, teh instan bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan telur secara bertahap sambil terus diaduk.
Masukkan tepung dan soda kue yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga tidak ada adonan yang masih menggumpal. Lalu, masukkan ke dalam lemari es selama 60 menit sampai adonan lebih padat.
3. Pipihkan adonan dan beri isian cream cheese
Jika adonan sudah agak keras, keluarkan dari lemari es. Bagilah adonan dan timbang dengan berat masing-masing 40 gram.
Kemudian, gilas pipih dengan rolling pin, lalu beri isian cream cheese yang sudah beku. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Ulangi hingga adonan habis
4. Panggang dalam oven hingga matang
Panaskan terlebih dahulu oven yang akan digunakan selama 10 hingga 15 menit. Jika sudah panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 170°C sampai 190°C kurang lebih selama 10-15 menit. Sesuaikan tingkat kematangannya dengan oven masing-masing.
5. Campurkan bahan salted caramel untuk topping
Masak gula dan air menggunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Aduk terus hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan, lalu angkat dan matikan api kompor.
Masukkan whipping cream ke dalam karamel sambil terus diaduk. Tambahkan juga butter dan garam. Aduk hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga dingin dan mengental. Semprotkan di atas cookies untuk topping.
Kamu tertarik bikin sendiri di rumah gak, nih? Cookis Thai tea cocok banget disuguhkan untuk menghangatkan suasana saat kumpul bareng keluarga. Selamat mencoba!
