- 1 kg daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 250 gram kacang tanah goreng
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Garam
- Air
- Kaldu bubuk sapi
Resep Coto Makassar Asli Kuah Kental yang Pastinya Bikin Ngiler
Buat kamu yang sudah pernah ke Sulawesi Selatan pasti sudah gak asing lagi dengan coto makassar. Kuliner khas Makassar ini jadi hidangan yang wajib dicoba bagi wisatawan. Kuah kental yang gurih dengan daging sapi yang empuk bikin susah dilupakan.
Kini, kamu gak perlu jauh-jauh terbang lagi ke Makassar untuk merasakan nikmatnya coto makassar. Hidangan ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah, lho. Penasaran gimana cara buatnya? Simak resep coto makassar asli di bawah ini!
Bahan Coto Makassar Asli Kuah Kental
Bahan utama:
Bahan untuk membuat bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh jinten
- 5 butir kemiri
- 1 buah pala
- 7 batang serai
Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat Coto Makassar Asli Kuah Kental
- Bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera. Rebus daging sampai empuk, lalu tiriskan.
- Langkah kedua, tumis semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Geprek daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Kemudian masukkan bersama dengan kayu manis.
- Setelah itu, masak kembali daging sapi hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, kacang tanah yang sudah dihaluskan dan masak sampai harum.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, cicipi apakah rasanya sudah sesuai.
- Terakhir masukkan daging ke dalam mangkuk, siram dengan kuah coto, jangan lupa tambahkan bahan pelengkap di atasnya.
Tips Membuat Coto Makassar Asli Kuah Kental
Membuat coto makassar yang asli memang membutuhkan trik khusus agar rasanya gurih dan autentik. Sangat penting juga untuk menggunakan rempah-rempah alami agar rasanya tetap terjaga. Berikut tips membuat coto makassar:
- Gunakan daging segar tanpa lemak.
- Kalau ada lemak di daging, kamu bisa hilangkan terlebih dahulu sebelum memasaknya.
- Jangan menggunakan garam terlalu banyak dan pilih rempah-rempah alami.
- Agar makin bergizi, kamu juga bisa menambahkan beberapa sayuran.
- Kalau kamu mau makan coto makassar dengan ketupat, pilih beras merah, agar lebih sehat.
Setelah memahami resep dan cara membuat coto makassar, ternyata cukup mudah bukan? Agar gak penasaran dengan kelezatan rasanya, yuk coba bikin sendiri di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
