Resep Cranberry Cream Cheese Bread ala Roti Macan

Name: Resep Cranberry Cream Cheese Bread ala Roti Macan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

02 Mar 2024, 08:08 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Roti Macan (instagram.com/rotimacan)

Beberapa waktu lalu, ada sebuah roti yang sempat viral di Kota Bandung, namanya Roti Macan. Bahkan, banyak orang rela antre panjang demi mendapatkan roti yang nikmat ini.

Pada dasarnya, roti ini terbuat dari adonan yang diberi campuran cranberry dan wijen hitam. Kemudian, di dalamnya diberi aneka isian. Namun, yang paling favorit dan jadi best seller adalah varian cranberry cheese yang berisi cheesecream.

Jika kamu malas antre dan berebut roti yang satu ini, atau di tempat tinggalmu belum ada yang menjualnya, tak ada salahnya untuk coba membuatnya sendiri di rumah. Mumpung akhir pekan, kamu bisa coba membuatnya dengan mempraktikkan resep cranberry cream cheese bread ala Roti Macan di bawah ini!

Bahan Cranberry Cream Cheese Bread ala Roti Macan

Ilustrasi cranberry (pexels.com/ Pixabay )

250 gram tepung terigu protein tinggi
190 gram susu cair dingin
30 gram tepung gandum utuh
40 gram mentega
30 gram brown sugar
5 gram ragi instan
3 gram garam

Bahan tambahan roti:

70 gram cranberry kering
2 sdm wijen hitam sangrai

Bahan isian cream cheese:

130 gram cream cheese
20 gram gula halus

Cara Membuat

Rendam cranberry kering di dalam air panas, lalu tiriskan dan cincang kasar. Kemudian, campurkan dengan wijen sangrai. Pastikan cranberry sudah dalam kondisi dingin saat dimasukkan kedalam adonan nanti.
Aduk cream cheese dan diamkan sampai suhu ruang atau tidak keras lagi. Sisihkan.
Campurkan bahan-bahan roti dengan mikser hingga setengah kalis. Kemudian, masukkan mentega dan garam. Kocok kembali dengan menggunakan mikser hingga kalis elastis.
Tambahkan campuran cranberry dan wijen ke dalam adonan. Kocok kembali dengan mikser hingga menempel rata dengan dough. Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih, diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit.
Jika sudah mengembang, bagi adonan sesuai selera, lalu bulatkan satu per satu. Diamkan kembali 10 menit.
Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan creamcheese. Kocok creamcheese dengan gula halus sampai creamy. Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu sisihkan.
Ambil satu bagian adonan yang sudah didiamkan, lalu gilas dan beri isian creamcheese. Bentuk lonjong atau sesuai selera. Ulangi cara ini hingga adonan dan isian habis.
Tata adonan dalam loyang yang sudah dialas baking paper. Kemudian, diamkan selama 60 menit. Sambil menunggu roti didiamkan, panaskan oven terlebih dahulu di suhu 185-190 derajat Celsius.
Beri taburan terigu pada permukaan roti, lalu beri sayatan. Lakukan cara ini sebelum adonan roti masuk ke dalam oven.
Panggang roti hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan selama kurang lebih 20 menit.
Jika sudah, keluarkan roti dari oven. Cranberry cream cheese bread siap dinikmati.

Tips Memasak

Gunakan bahan-bahan premium demi menciptakan rasa roti yang lebih nikmat.
Pastikan ragi yang digunakan masih aktif, agar adonan bisa mengembang sempurna.
Ayak bahan-bahan kering terlebih dahulu, supaya tidak ada adonan yang bergerindil.

Resep membuat cranberry cream cheese bread ala Roti Macan di atas juga cocok jadi ide jualan, lho. Terutama buat kamu yang memiliki usaha toko roti atau coffee shop. Selamat berkreasi!