Resep Creamy Banana Pudding, Ide Jualan Auto Cuan!

1. 560 ml susu murni
2. 1 sendok teh vanilla extract powder
3. 110 ml cooking cream
4. 1/2 sendok teh banana extract powder
5. 1 butir telur 
6. 2 butir kuning telur
7. 1/2 sendok teh garam
8. 60 gram gula pasir
9. 450 ml heavy cream
10. 60 gram tepung maizena
11. 4 buah pisang 
12. 55 gram mentega
13. 1 bungkus biskuit

Cara membuat vanilla cream atau bagian puding:

1. Siapkan panci untuk mencampurkan susu dan krim dalam panci sedang. Masak dengan api sedang, sembari diaduk dan dididihkan secara perlahan.
2. Gunakan mangkuk sedang untuk mengocok telur, gula, dan tepung maizena hingga tercampur rata.
3. Sendokkan secangkir pada campuran susu panas ke atas telur dan segera aduk.
4. Sambil terus mengocok, tuang sisa susu panas ke dalam telur. Metode ini disebut tempering.
5. Kembalikan campuran custard ke dalam panci asli dan letakkan di atas api rendah.
6. Kocok custard selama 6 hingga 8 menit hingga mengental.
7. Angkat dari api dan masukkan mentega, ekstrak vanila banana, ekstrak, dan garam.
8. Saring custard dan sisihkan hingga dingin dan mengental sebelum digunakan. Bisa dibuat maksimal 2 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es.

Langkah penyajian banana pudding dalam cup:

1. Siapkan cup dan tutupi bagian bawah cup dengan puding diikuti dengan wafer yang dihancurkan.
2. Tutupi dengan lapisan whipped cream dan taburi atasnya dengan selapis irisan pisang.
3. Lakukan berulang kali hingga mencapai bagian atas, diakhiri dengan lapisan puding pisang.
4. Dinginkan selama 4 jam dan babana pudding cup siap di nikmati.

1. Metode tempering diperlukan untuk mencegah mengacak telur pada adonan.
2. Ketika mengaduk custard di atas panci, jangan biarkan campuran tersebut mendidih karena bisa menggumpal.
3. Dengan menyaring custard dengan saringan maka menghasilkan puding sehalus sutra dan menghilangkan gumpalan.

Meski langkah membuatnya cukup ekstra, tapi ini sebanding dengan kualitas rasanya. Apalagi saat menyusun lapisan puding, tentu kamu bisa jadi lebih banyak berkreasi. Sajikan dalam keadaan dingin untuk mendapatkan sensasi manis dan segar.