Burger bisa diisi dengan crispy chicken untuk suguhan yang enak, juicy, dan kaya tekstur.
Bahan-bahan untuk membuat crispy chicken termasuk daging ayam, susu cair, tepung terigu, maizena, dan bumbu lainnya.
Tips membuat crispy chicken yang lezat antara lain menggunakan paha filet ayam supaya lebih juicy dan menambahkan cabai bubuk untuk rasa pedas.
Selain menggunakan patty dari daging sapi cincang, burger juga bisa diisi pakai crispy chicken, lho. Itu akan membuat suguhan makin enak, juicy, dan kaya tekstur.
Supaya bentuknya sesuai dan muat diapit roti, kamu bisa bikin sendiri crispy chicken untuk menggantikan patty daging dalam burger. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan ayam:
400 gram daging ayam bagian dada
150 ml susu cair
1-2 sdm air lemon, atau cuka
Pelengkap bahan basah:
1 sdt bubuk bawang putih
1,2 sdt bubuk bawang bombay, opsional
1 sdt bubuk paprika
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bahan tepung kering:
100 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena atau tepung beras
1,2 sdt baking powder
1 sdt paprika bubuk
1,2 sdt bawang putih bubuk
1,2 sdt lada bubuk
1,2 sdt oregano bubuk, opsional
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Tambahkan air jeruk lemon atau cuka ke dalam susu, kemudian diamkan selama 10 menit sampai agak mengental.
Cuci bersih daging ayam dan tiriskan sampai sisa airnya habis. Bisa ditekan-tekan pakai tisu dapur.
Setelah itu alasi daging pakai plastik, pukul sampai bentuknya jadi lebar pakai ulekan ataupun palu daging.
Masukkan larutan susu ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, lada, paprika, garam, dan kaldu bubuk. Campur rata.
Masukkan irisan ayam ke dalamnya, tutup dan diamkan selama minimal 3 jam.
Lanjut, campurkan bahan-bahan pelapis kering ke mangkuk baru yang terdiri dari tepung terigu, maizena, baking powder, oregano, paprika, garam, kaldu bubuk, sampai bawang putih bubuk. Setelah itu campur rata.
Keluarkan ayam dari kulkas, tunggu sampai tidak terlalu dingin. Sambil menunggu, panaskan minyak cukup banyak ke dalam wajan.
Lalu ambil adonan ayam, masukkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan.
Goreng ayam dalam minyak panas. Masak sampai bagian dalamnya matang dan luarnya keemasan, angkat.
Setelah cukup dingin, susun patty dalam roti burger untuk dijadikan hidangan utama.
Untuk menambah kekayaan rasa maupun tekstur pada makanan ini, ikuti beberapa tips membuat crispy chicken lewat rangkuman berikut, ya!
Selain pakai dada ayam filet, kamu bisa gunakan paha filet supaya makanan bertambah juicy.
Kalau daging terlalu tebal, iris jadi beberapa bagian supaya dapat pengganti patty lebih banyak.
Kamu bisa tambahkan cabai bubuk bila ingin rasa ayam goreng lebih pedas.
Dalam proses marinasi, ayam bisa diistirahatkan semalaman supaya bumbu makin meresap.
Untuk memperoleh bentuk lebih tebal, proses membalur ayam dengan tepung pelapis bisa dibuat jadi dua kali.
Goreng ayam menggunakan api sedang supaya luarnya tidak cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
Crispy chicken untuk menggantikan patty daging ini bisa membuat burger ala rumahan semakin lezat. Sebab kualitas bahan dan takaran bumbunya bisa kamu atur sendiri agar rasanya bikin puas karena sesuai selera!