Resep Cucur Bawang Kuah Pedas, Ide Camilan Praktis di Akhir Pekan
Bila di Jawa cucur identik dengan rasa manis, ada camilan gurih dan enak yang populer di Malaysia dan Sumatra, yaitu cucur bawang. Bertekstur kenyal dengan bentuk yang kecil, rasa cucur bawang seperti perpaduan cireng dan bakwan
Di Malaysia dan Sumatra, cucur bawang jadi favorit saat bersantai, termasuk pada akhir pekan. Dimasak dengan cara digoreng, cucur bawang gampang dibuat dan rasanya gurih.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 125 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt kaldu
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 merica bubuk
- air secukupnya
Bahan kuah cabai:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 ruas kencur
- 1 buah cabai merah
- 1 sdt ebi/terasi
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Campur semua adonan cucur bawang
Potong daun bawang dan bawang putih. Siapkan wadah campur semua bahan cucur bawang. Aduk dan uleni sampai semuanya tercampur.
Masak menggunakan teflon antilengket dengan api kecil sambil diaduk terus. Lakukan berulang hingga terbentuk adonan.
3. Goreng cucur hingga matang
Selagi panas, bentuk adonan menggunakan dua sendok makan. Buat bulatan atau bentuk adonan sesuai selera. Lakukan hal sama pada semua adonan hingga habis.
Setelah dibentuk, langsung goreng adonan cucur dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Setelah matang dan berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
4. Buat kuah cabainya
Untuk membuat kuah pedasnya, haluskan bawang putih, kencur, cabai dan ebi. Gunakan blender, food processor, atau ulekan. Untuk ebi bisa diganti dengan terasi, ya.
Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air, saus tomat, dan sambal. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Masak sampai mengental
5. Sajikan bersama kuah pedasnya
Sajikan cucur bawang bersama kuah pedasnya. Bisa dicampurkan langsung atau dicelup saja.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan takaran cabainya. Cucur bawang ini juga bisa dibuat dengan tambahan ayam atau udang agar lebih nikmat.
Rasanya nikmat, cucur bawang cocok banget jadi camilan pilihanmu saat akhir pekan. Bahannya hemat dan cara membuatnya mudah, lho. Yuk, langsung bikin sekarang!
