Resep Cumi Mercon Sambal Jeruk ala William Gozali dan Cara Membuatnya
Kamu masih punya persediaan cumi di rumah? Olah saja menjadi cumi mercon sambal jeruk! Rasa pedasnya bumbu mercon berpadu dengan cumi yang gurih.
Ditambah aroma daun jeruk yang membuat menu ini semakin nikmat. Nah, kali ini IDN Times akan berbagi resep cumi mercon sambal jeruk ala MasterChef William Gozali. Simak ya!
Bahan-bahan Membuat Cumi Mercon
Bahan-bahan:
- 400 gram cumi segar yang sudah dibersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm saus tiram
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt micin
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
Cara Membuat Cumi Mercon
- Siapkan cumi yang sudah dibersihkan, lalu potong-potong sesuai selera
- Setelah itu, lumuri cumi dengan garam secukupnya, diamkan beberapa menit
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, micin, garam, dan air, haluskan semua bahan dengan blender
- Panaskan minyak di dalam teflon, kemudian tuang bumbu halus ke dalamnya
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas
- Tambahkan irisan daun jeruk, lalu masak sebentar, masukkan cumi dan aduk hingga merata
- Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap ikan Aduk-adul lagi hingga merata
- Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu mengental dan matang
- Setelah cumi mercon matang, angkat dan pindahkan ke dalam piring saji
Dengan resep cumi mercon sambal jeruk ala MasterChef William Gozali di atas, kamu bisa menyajikan masakan spesial di rumah. Selamat memasak!
