Resep Dadar Gulung Buah Naga, Camilan Lezat dan Cantik!

Bahan kulit:

1. 100 gram buah naga merah, haluskan
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. 1 butir telur
4. 250 ml santan cair
5. Sejumput garam
6. Minyak secukupnya untuk olesan wajan

Bahan isian:

1. 150 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang agak muda)
2. 75 gram gula merah, sisir halus
3. 50 ml air
4. 1 lembar daun pandan, simpulkan
5. Sejumput garam

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut. Saring untuk membuang kotoran yang mungkin ada.
2. Masukkan larutan gula ke dalam wajan. Tambahkan kelapa parut, daun pandan, dan garam.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut dan kelapa meresap. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
4. Kemudian, buat bagian kulit. Campur tepung terigu, buah naga yang sudah dihaluskan, telur, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
6. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak.
7. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk kulit tipis. Masak sebentar hingga matang lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.
8. Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan isian kelapa secukupnya di bagian tengah.
9. Lipat bagian bawah kulit ke atas menutupi isian, lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung hingga rapat.
10. Ulangi proses hingga semua kulit dan isian habis.

1. Pilih buah naga yang benar-benar matang agar warnanya merah pekat dan rasanya manis.
2. Jika adonan kulit terlihat ada yang menggumpal, saring terlebih dahulu agar kulit lebih halus dan rapi saat digoreng.
3. Jangan terlalu banyak minyak saat mengolesi wajan agar kulit tidak terlalu berminyak. Cukup oleskan tipis agar adonan tidak lengket.
4. Gunakan api kecil atau sedang agar kulit matang merata dan tidak cepat gosong.
5. Kelapa parut yang segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih enak dibandingkan yang sudah lama.

Dadar gulung buah naga siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kombinasi warna merah alami dari buah naga dan isian kelapa manis pasti akan menggugah selera. Selamat mencoba membuat dadar gulung buah naga yang lezat dan unik ini!