Resep Dadar Gulung Vla Keju, Lembut Manis di Mulut!

ilustrasi semangkuk tepung terigu (freepik.com/freepik)

Bahan kulit dadar:

1. 125 gram tepung terigu
2. 1 sdm tepung tapioka
3. 250-350 ml susu cair, atau air
4. 1 sdm minyak
5. Sejumput garam
6. Pewarna makanan secukupnya, opsional

Bahan vla keju:

1. 350 ml susu cair
2. 2 kuning telur
3. 3 sdm gula pasir
4. 100 gram keju parut
5. 3 sdm tepung maizena
6. 1 sdm margarin

olahan dadar gulung (freepik.com/azerbaijan_stockers)

1. Pertama, buat isiannya terlebih dahulu. Siapkan mangkuk bersih, masukkan kuning telur dan tepung maizena, lalu beberapa sendok susu cair. Gunakan balloon whisk untuk mengaduknya sampai rata.
2. Sediakan panci masak. Masukkan susu cair dan gula pasir, masak di api kecil sampai gula larut dan susu berubah hangat.
3. Tuang sedikit adonan susu yang sudah agak dingin ke adonan telur sembari dikocok cepat dan merata.
4. Masukkan kembali semua adonan telur itu ke dalam panci. Masak ulang di api kecil sambil dikocok hingga adonan berubah berat dan mengental.
5. Kalau sudah mendidih sampai meletup-letup, sisihkan dari kompor. Lakukan juga koreksi rasa.
6. Tambahkan keju parut dan margarin, aduk sampai menyatu. Pindahkan vla ke dalam mangkuk, tutup bagian atas menggunakan plastik cling wrap.
7. Kemudian buat adonan dadar gulung dengan memasukkan tepung terigu, tapioka, susu cair, dan garam ke dalam mangkuk. Campur rata memakai whisk.
8. Masukkan beberapa tetes pewarna makanan dan minyak sayur, aduk kembali sampai semua komponen menyatu. Saring adonan supaya tidak ada bagian yang bergerindil.
9. Siapkan wajan datar, panaskan memakai api sedang. Beri sedikit minyak agar tidak lengket.
10. Tuang 1 sendok sayur adonan dadar gulung ke wajan panas, lalu masak sampai matang, lakukan sampai habis.
11. Ambil selembar kulit dadar gulung yang sudah cukup dingin, masukkan vla secukupnya lalu gulung rapi sampai habis.
12. Dadar gulung vla keju pun siap dinikmati.

ilustrasi adonan krim keju (freepik.com/freepik)

1. Pastikan vla tidak berbau tepung sebelum kamu menyisihkannya dari kompor. Memperoleh rasa yang enak sangat penting agar vla tetap cocok dengan dadar gulung.
2. Kalau vla keju menggumpal saat akan dipakai, cukup dikocok sebentar pakai whisk bersih agar mudah ditangani.
3. Olesi minyak pada permukaan wajan dadar gulung pakai tisu agar tidak berlebihan dan membuat adonan tidak mudah menempel.
4. Selain menggunakan keju parut, kamu bisa pertimbangkan penambahan cheese spread agar sensasi isian lebih lumer.

Dadar gulung merupakan salah satu kue basah yang lembut di mulut. Untuk menambah kelezatan makanan ini, kamu bisa ganti menggunakan vla keju supaya sensasinya legit dan halus. Cocok sekali jadi pilihan camilan enak di rumah.