Resep Daging Kambing Krengsengan, Aroma Kenikmatannya Menguar

18 Aug 2021, 11:30 WIB

Sebagian orang tak suka memasak daging kambing, karena bau prengusnya susah hilang. Namun, kalau diolah dengan baik dan tepat, bau prengusnya akan berubah jadi aroma kenikmatan, lho.

Apalagi kalau bumbunya tepat, beuuh dijamin bakal bikin kamu makan terus, deh. Seperti olahan krengsengan misalnya.

Sebelum dicampur bumbu, masak daging kambing di dalam panci presto bersama rempah-rempah. Tujuannya untuk membuat daging kambing jadi lebih lembut dan prengusnya hilang.

Daripada hanya membayangkan kenikmatannya saja, yuk simak resep daging kambing krengsengan di bawah ini! Langsung praktikkan juga, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging kambing (pixabay.com/Black Wolfi)
Bahan-bahan:
- 900 gram daging kambing
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah tomat
- 6 sendok makan kecap manis
- serai secukupnya
- lengkuas secukupnya
- daun salam secukupnya
- daun jeruk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 ruas jahe
2. Masak daging kambing di dalam panci presto
presto daging (chilipeppermadness.com)
Potong daging kambing dahulu. Setelah itu, masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalamnya. Masak sampai aroma prengusnya hilang, lalu sisihkan.
3. Blender bumbu halus dahulu
Blender (brandnewvegan.com)
Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan. Tambahkan bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum dahulu.
4. Tumis bumbu bersama daging kambing
Menumis bumbu (seriouseats.com)
Tambahkan daging kambing dan air ke dalamnya. Campurkan semua bahan sampai merata. Masukkan kaldu bubuk garam, dan kecap manis ke dalamnya. Masak sampai tak ada air tersisa.
5. Masak sampai airnya habis
Menumis (unsplash.com/Clem Onojeghuo)
Masukkan irisan cabai dan tomat ke dalamnya. Setelah itu, tumis sampai mengeluarkan aromanya harum.
Pastikan warnanya berubah kecokelatan. Koreksi rasanya dahulu, barulah angkat. Daging kambing krengsengan siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat dan resep daging kambing krengsengan yang nikmat banget. Bikin makan berkal-kali, nih.