Resep Daging Kambing Krengsengan, Aroma Kenikmatannya Menguar

18 Agu 2021, 11:30 WIB

Daging kambing krengsengan (instagram.com/budinovi)

Sebagian orang tak suka memasak daging kambing, karena bau prengusnya susah hilang. Namun, kalau diolah dengan baik dan tepat, bau prengusnya akan berubah jadi aroma kenikmatan, lho.

Apalagi kalau bumbunya tepat, beuuh dijamin bakal bikin kamu makan terus, deh. Seperti olahan krengsengan misalnya.

Sebelum dicampur bumbu, masak daging kambing di dalam panci presto bersama rempah-rempah. Tujuannya untuk membuat daging kambing jadi lebih lembut dan prengusnya hilang.

Daripada hanya membayangkan kenikmatannya saja, yuk simak resep daging kambing krengsengan di bawah ini! Langsung praktikkan juga, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daging kambing (pixabay.com/Black Wolfi)

Bahan-bahan:

900 gram daging kambing
15 buah cabai rawit
4 buah tomat
6 sendok makan kecap manis
serai secukupnya
lengkuas secukupnya
daun salam secukupnya
daun jeruk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

15 buah cabai merah
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 sendok teh lada bubuk
1 ruas jahe

2. Masak daging kambing di dalam panci presto

presto daging (chilipeppermadness.com)

Potong daging kambing dahulu. Setelah itu, masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalamnya. Masak sampai aroma prengusnya hilang, lalu sisihkan.

3. Blender bumbu halus dahulu

Blender (brandnewvegan.com)

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan. Tambahkan bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum dahulu.

4. Tumis bumbu bersama daging kambing

Menumis bumbu (seriouseats.com)

Tambahkan daging kambing dan air ke dalamnya. Campurkan semua bahan sampai merata. Masukkan kaldu bubuk garam, dan kecap manis ke dalamnya. Masak sampai tak ada air tersisa.