Resep Daging Paprika, Menu ala Restoran untuk Rayakan Idul Adha

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 1 sdt merica bubuk
3. 1/2 sdm kecap asin
4. 1/2 sdm minyak wijen
5. 1 sdm saus tiram

Bahan tambahan:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 siung bawang bombai
3. 1/2 buah paprika hijau
4. 1/2 buah paprika merah
5. 200 ml air
6. 1 sdt lada hitam bubuk
7. 3-4 sdm kecap manis
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdt kaldu sapi bubuk
10. 1/2 sdt garam
11. 1 sdm gula pasir
12. 1 sdm tepung maizena

1. Siapkan daging sapi di atas talenan, lalu iris dan potong kecil-kecil. Lakukan proses mengiris serta memotong daging sapi sampai selesai.
2. Pindahkan daging sapi ke dalam wadah, lalu tambahkan merica bubuk, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk rata, lalu simpan ke dalam kulkas selama sejam.
3. Ambil bawang putih, lalu cincang halus. Potong dadu bawang bombai dan potong-potong kotak paprika hijau serta paprika merah. Sisihkan.
4. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum. Bila bawang putih cincang sudah harum, segera masukkan daging sapi. Aduk rata, lalu masak sampai berubah warna.
5. Setelah daging sapi berubah warna, masukkan air, lalu aduk sebentar dan biarkan mendidih.
6. Jika sudah mendidih, bumbui dengan lada hitam bubuk, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, garam, serta gula pasir.
7. Aduk sampai bumbu merata dengan daging, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan bawang bombai, paprika merah, dan paprika hijau.
8. Diaduk sebentar, lalu masak sampai setengah layu. Sesudah setengah layu, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
9. Aduk hingga merata, lalu masak daging paprika sampai kuahnya meresap dan mengental.
10. Daging paprika siap disajikan.

1. Bungkus daging sapi yang sudah dimarinasi dengan daun pepaya, lalu diamkan di dalam kulkas selama sejam. Teknik ini bisa membuat daging sapi cepat empuk.
2. Setelah didiamkan di dalam kulkas, jangan langsung memasak daging, tapi biarkan di suhu ruang terlebih dulu hingga uap dinginnya mengurai. Sebab, jika langsung dimasak, tekstur daging sapi cenderung alot.
3. Namun, bila marinasi daging dengan dibungkus daun pepaya sebaiknya langsung dimasak. Sebab, kalau terlalu lama dibiarkan membuat daging sapi jadi hancur.
4. Masak daging paprika di api sedang cenderung kecil agar matangnya optimal, sehingga teksturnya pas. Jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya tingkat kematangan daging bisa merata.
5. Bila menggunakan kecap asin, sebaiknya hindari atau kurangi takaran garam. Dengan langkah ini, rasa daging paprika lebih sedap dan gurih.

Rasa yang istimewa menjadikan daging paprika cocok buat opsi menu lauk perayaan Idul Adha. Cara memasaknya yang mudah membuatmu bisa menghadirkan menu ala restoran favorit ini di rumah. Selamat memasak!