Resep Daging Sapi Goreng Ketumbar yang Gurih untuk Idul Adha
Iduladha bisa dibilang sebagai waktunya pesta daging. Sebab, saat Lebaran Haji banyak muslim di Indonesia yang mengonsumsi daging kurban. Karena melimpahnya stok daging saat Iduladha, tentu membuatmu kewalahan mengolah daging sapi yang lezat.
Buat kamu yang memiliki stok daging sapi melimpah, mengolahnya dengan cara digoreng cocok dijadikan pilihan. Daging sapi goreng terasa gurih, karena sudah dimarinasi bersama bumbu.
Dijamin menggugah selera, begini resep daging sapi goreng ketumbar untuk lauk Iduladha yang lezat. Siapkan banyak nasi, karena kamu pasti nambah terus!
Bahan Daging Sapi Goreng Ketumbar
Bahan utama:
- 700 gram daging sapi
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 sdm ketumbar bubuk
- air jeruk nipis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan tambahan:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe
- 1/2 sdm garam
- air secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi cukup banyak air. Rebus daging sapi selama 5 menit.
- Setelah direbus, buang airnya. Ganti dengan air baru, lalu rebus kembali dengan garam, serai, daun salam, dan daun jeruk selama 1 jam hingga empuk.
- Sesudah direbus, angkat dan tiriskan daging sapi. Biarkan daging sapi di suhu ruang sampai uap panasnya mengurai.
- Bila sudah hangat, segera iris-iris daging. Lakukan proses mengiris daging sapi hingga selesai. Sisihkan sebentar.
- Memarkan daging sapi sampai bentuknya agak pipih. Lakukan proses menggeprek irisan daging sapi sampai selesai.
- Untuk membuat bumbu, blender bawang putih, jahe, gula merah, dan air sampai halus. Kemudian, tuang bumbu ke dalam wadah.
- Tambahkan garam, penyedap, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis ke dalam wadah berisi bumbu halus, lalu aduk rata.
- Celupkan irisan daging sapi yang sudah digeprek ke dalam bumbu, lalu baluri sampai merata. Lakukan proses membaluri daging dengan bumbu sampai rata dan selesai.
- Panaskan cukup banyak minyak goreng di dalam wajan. Kemudian, goreng daging sapi sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Daging sapi goreng ketumbar siap disajikan.
Tips Membuat Daging Sapi Goreng Ketumbar
- Jangan mengiris daging sapi terlalu tipis supaya tidak hancur saat digeprek. Idealnya, iris daging sapi dengan ketebalan 1 cm.
- Baluri daging sapi secara bolak-balik agar bumbu merata. Jangan lupa sambil ditekan perlahan supaya bumbunya meresap.
- Marinasi irisan daging sapi yang sudah digeprek selama 1 jam di dalam kulkas. Teknik ini bisa dilakukan kalau kamu menginginkan bumbu yang lebih meresap.
- Goreng daging sapi di banyak minyak dalam keadaan api sedang cenderung kecil. Metode ini dapat membuat daging sapi matang sempurna. Jangan lupa sesekali dibalik biar daging gak gosong.
- Rebus daging sapi menggunakan panci presto supaya cepat empuk dan hemat gas.
Kalau bosan sama gulai atau rendang, langsung olah daging sapi dengan cara digoreng. Rasanya gurih dan garing dari perpaduan bumbu, sehingga daging sapi goreng ketumbar cocok disuguhkan untuk menu lauk spesial ketika perayaan Iduladha. Selamat memasak!
