Resep Daging Sapi Chili Padi, Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 300 gram daging sapi
2. 2 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 ruas jari jahe
5. 1/2 sendok teh ketumbar utuh
6. 1/2 sendok teh garam

Bahan chili padi:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai hijau besar
4. 3 buah cabai merah besar
5. 20 buah cabai rawit hijau
6. 10 buah cabai rawit merah
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
9. 2 sendok teh gula pasir
10. 1 sendok makan saus tiram
11. 2 sendok makan air asam jawa               

1. Bersihkan daging sapi dengan air mengalir dan keringkan menggunakan tisu. Lalu, haluskan bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, dan garam hingga lembut. 
2. Hasilnya, rebus daging sapi tadi di air mendidih hingga timbul beberapa bercak kotoran sekaligus mendidih lagi. Jika sudah timbul kotoran seperti itu, segera bersihkan. 
3. Kemudian, masukkan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan. Biarkan kembali hingga daging menjadi empuk dan kuahya pun menyusut. 
4. Setelah kuahnya menyusut, segera angkan dan biarkan sejenak hingga dingin. Lalu, iris menjai beberapa bagian kecil sesuai selera. 
5. Tak berhenti sampai di sana, haluskan bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Selain itu, haluskan juga cabai hijau besar, cabai merah besar, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah namun tekstur akhirnya cenderung kasar. 
6. Lalu, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tumislah bawang merah dan bawang putih hingga tanak. 
7. Kemudian, masukkan cabai dan sisa bahan lainnya termasuk irisan daging sapi. Aduk-aduk sebentar saja hingga tercampur rata. 
8. Tanpa perlu menunggu lama, akhirnya daging sapi chili padi siap disajikan.

Untuk mempercepat proses menghaluskan cabai namun dengan tekstur kasar, ada baiknya gunakan chopper. Tapi, boleh juga menggunakan cobek asalkan teksturnya jangan sampai lembut. 

Ketika ditumis, tak usah terlalu lama. Takutnya sambal akan pahit dan kehilangan rasa pedas. Tapi, jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan, ya!

Sajikan daging sapi chili padi ini sebagai lauk nasi. Siap saja, rasa pedas dan gurihnya bisa bikin kamu gagal diet karena nafsu makan yang kian bertambah. 

Jangan lupa siapkan lauk lain berupa lalaban agar lebih nikmat. Sudah jelas kan resepnya? Sekarang, giliran kamu untuk praktik, ya!