Ketupat jadi hidangan wajib di momen Lebaran. Biasanya ketupat disantap bersama dengan sayur labu siam, rendang, dan kentang. Pembuatannya juga cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Kalau biasanya ketupat diisi dengan beras, ternyata ketupat juga bisa diisi dengan beras ketan, lho. Ketupat ketan sudah sangat familiar di tengah masyarakat Sumatra Barat. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Simak resep dan cara membuat ketupat ketan di bawah ini!
Dalam sebuah karya tulis berjudul Malay Annual, Hermanus Johannes de Graaf menjelaskan bahwa ketupat pertama kali muncul pada abad ke-15. Pada masa Kerajaan Demak, Sunan Kalijaga memperkenalkan ketupat saat berdakwah di tanah Jawa. Berkat cara tersebut, Islam menyebar pesat di masyarakat Jawa.
Kata "ketupat" berasal dari bahasa Jawa "ngaku lepat" yang artinya "mengakui kesalahan". Bentuk ketupat mencerminkan kesempurnaan, sedangkan bungkusnya mencerminkan banyaknya kesalahan manusia. Selain itu, ketupat juga punya makna filososfi, yakni:
Janur: Hati nurani
Kupat: Mengaku bersalah
Beras: Nafsu duniawi
Anyaman janur: Tali silaturahmi
Bentuk ketupat: Arah kiblat
Bahan ketupat ketan:
500 gr beras ketan
1 butir kelapa parut
1 sdm garam
10 kulit ketupat
Cara membuat ketupat ketan:
Cuci bersih beras ketan dan rendam sekitar 2 jam.
Tiriskan beras ketan kemudian campur dengan garam dan kelapa parut, lalu aduk rata.
Isi kulit ketupat ± 4/5 dengan campuran beras ketan dan lakukan hingga semua kulit ketupat terisi.
Setelah itu, rebus ketupat kurang lebih 2-3 jam atau rebus hingga matang.
Kalau sudah matang, angkat ketupat ketan dengan cara digantung.
Meskipun membuat ketupat kelihatan mudah, tapi ada juga yang mengalami masalah. Mulai dari isian yang bocor hingga terlalu lembek. Untuk itu, ada beberapa tips yang bia kamu gunakan, di antaranya:
Saat membeli daun ketupat, pastikan daunnya tebal sehingga isinya tidak bocor saat dimasak.
Hindari mengisi beras hingga penuh, cukup 4/5 bagian saja.
Setelah mengisis ketupat, pastikan ujungnya tertutup rapat.
Pastikan suhu saat memasak tidak berlebihan agar ketupat tidak pecah.
Ketupat ketan bisa jadi referensi buat kamu yang ingin mencoba isian selain beras. Dengan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya, ketupat ketan akan menjadi daya tarik tersendiri di meja makan. Selamat mencoba resep ini di dapur rumahmu!