Resep dan Cara Membuat Telur Dadar Padang ala Tanboy Kun, Bikin Ngiler
Telur dadar padang merupakan makanan yang mudah kita jumpai di banyak warung makanan padang. Bentuknya yang unik serta rasanya yang penuh dengan rempah khas Minang menjadikan telur dadar padang salah satu lauk favorit untuk menikmati nasi padang.
Tanboy kun, salah satu youtuber kelahiran Alam Minangkabau membagikan resep andalannya dalam membuat telur dadar padang. Dijamin autentik! Penasaran?
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan di bawah merupakan resep porsi besar. Sesuaikan jumlah bahan jika ingin membuat porsi kecil.
Bahan telur dadar padang:
- 10 butir telur bebek, kocok lepas
- 4 butir bawang merah (iris)
- 5 sdm tepung terigu
- 3 batang seledri (iris tipis)
- 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 1 batang bawang daun (iris tipis)
- 1 lembar daun kunyit (iris tipis)
- 4 sdt kaldu ayam bubuk (sesuaikan)
- 1 sdt merica putih bubuk (sesuaikan)
- 300 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 7 butir bawang merah
- 2 genggam penuh kelapa parut
- 1 buah tomat
- 4 sdm minyak goreng
2. Siapkan bumbu halus dan kocok lepas telur
Langkah pertama kamu bisa menghaluskan bumbu halus menggunakan cara manual. Cara ini diperlukan agar bumbu masih memiliki tekstur yang dapat meningkatkan cita rasa telur dadar.
Setelah bumbu halus siap, kocok lepas telur bebek. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu halus
Langkah berikutnya, kamu bisa mulai panaskan minyak di dalam wajan atau teflon antilengket. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum.
Pastikan bumbu matang merata. Jangan terlalu lama juga menumisnya agar tidak gosong, ya!
4. Campurkan telur, bumbu halus, dan seluruh bahan telur dadar padang
Setelah bumbu halus matang, siapkan seluruh bahan yang sudah kamu siapkan. Lalu, campurkan semuanya menjadi satu.
Aduk rata menggunakan spatula atau sendok besar, lalu cicipi rasa. Jika rasa sudah pas, kamu bisa lanjut ke tahap berikutnya.
5. Panaskan minyak, lalu goreng telur
Next, kamu bisa mulai siapkan wajan dan mulai panaskan minyak. Pastikan kamu menggunakan minyak yang bersih, ya!
Setelah minyak panas, masukkan seluruh telur dan masak hingga telur garing di kedua sisi. Cek kematangan bagian dalam telur dengan menusukkan garpu atau sumpit.
6. Telur dadar padang sudah siap!
Langkah akhir, setelah telur matang, kamu bisa tiriskan dulu telur dadar padang yang sudah kamu buat. Setelah minyak ditiriskan, letakkan telur di atas piring, lalu potong-potong. Telur dadar padang sudah siap, deh!
Kamu bisa menikmati telur ini dengan sepiring nasi hangat, sambal, dan es teh manis. Dijamin bikin ketagihan, deh. Yuk, coba buat telur dadar padang ala kamu sendiri! Selamat mencoba!
