Resep dan Tips Membuat Es Doger yang Istimewa, Lezat dan Menyegarkan!
Es doger adalah minuman tradisional yang sangat populer, terutama di daerah Jakarta dan sekitarnya. Minuman ini terdiri dari berbagai bahan manis seperti tape ketan, kelapa muda, dan kental manis yang disajikan dengan es serut. Karena bahan-bahan tersebut, es doger cocok untuk dijadikan sebagai hidangan pencuci mulut yang segar dan lezat.
Sampai saat ini, es doger masih digemari banyak orang dan tidak sulit untuk menemukan pedagang es ini di pinggir jalan. Namun, kamu juga bisa membuat minuman lezat ini di rumah, lho. Berikut resep dan tips untuk membuat es doger yang istimewa dan menggugah selera!
Bahan Es Doger
- 500 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 200 ml sirup merah (rasa cocopandan atau sesuai selera)
- 200 gram tape singkong (potong kecil-kecil)
- 200 gram tape ketan hitam
- 100 gram kelapa muda (kerok tipis)
- 100 gram sagu mutiara yang sudah matang
- 100 gram daging buah alpukat (opsional)
- 50 gram pacar cina (rebus hingga matang)
- Es serut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus hingga santan mendidih dan gula larut. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, tambahkan sirup merah ke dalam campuran santan, aduk rata.
- Siapkan semua bahan pelengkap seperti tape singkong, tape ketan hitam, kelapa muda, sagu mutiara, pacar cina, dan daging alpukat. Pastikan semuanya sudah siap dalam mangkuk tersendiri.
- Ambil gelas atau mangkuk saji, masukkan tape singkong, tape ketan hitam, kelapa muda, sagu mutiara, pacar cina, dan daging alpukat secukupnya. Tambahkan es serut di atasnya hingga memenuhi gelas.
- Siram es serut dengan santan yang sudah dicampur sirup merah. Kemudian tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.
- Es doger doger siap disajikan. Nikmati segera saat masih dingin untuk sensasi segar yang maksimal.
Tips Membuat Es Doger yang Nikmat
- Gunakan santan segar untuk memberikan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan.
- Pastikan es serut yang digunakan benar-benar halus agar teksturnya lembut dan mudah menyatu dengan bahan-bahan lainnya. Anda bisa menggunakan mesin serut es atau blender es untuk hasil yang baik.
- Tape ketan hitam dan tape singkong sebaiknya disimpan di kulkas sebelum digunakan agar lebih dingin dan segar saat disajikan dengan es.
- Kamu boleh menambahkan bahan tambahan lain sesuai selera.
- Kadar manis es doger bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka manis, tambahkan lebih banyak sirup atau susu kental manis. Sebaliknya, kurangi penggunaannya jika ingin rasa yang lebih seimbang.
Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat es doger yang segar dan nikmat di rumah. Minuman ini cocok disajikan pada saat cuaca panas sebagai pelepas dahaga yang menyegarkan. Selamat mencoba!
