Resep Dendeng Balado Khas Minang yang Lezat Banget!

• 500 gr daging sapi
• 3 helai daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 irisan lengkuas
• 1 ons cabe keriting
• 1 buat tomat kecil
• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm penyedap rasa sapi (Royko)
• 3 sdm irisan gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• Air dan minyak goreng secukupnya

1. Iris daging sapi hingga tipis. Setalah diris, ditekan-tekan dengan garpu.
   
   
2. Campur 1 sdm penyedap rasa Rayko rasa sapi, 1 sdm merica bubuk, 1 sdm ketumbar bubuk, 2 siung bawah putih yang diparut, kasih air secukupnya, lalu diaduk rata.
   
   
3. Bumbu yang sudah diaduk rata, lalu membalurkan dengan daging secara merata.
   
   
4. Lalu diamkan selama 15-30 menit.
   
   
5. Selagi menunggu, potong menjadi dua cabe keriting sebanyak 1 ons, tomat yang telah dipotong, 4 siung bawah putih, lalu digiling/blender (jangan terlalu halus).
   
   
6. Rebus daging sapi yang sudah didiamkan bersama 3 lembar daun salam, 3 irisan lengkuas, dan dua gelas air.
   
   
7. Panaskan minyak dan goreng daging sapi yang telah direbus hingga agak kehitaman (bukang gosong).
   
   
8. Setelah daging sudah bewarna agak kehitaman, kurangi minyak di wajan.
   
   
9. Lalu masukkan 7 siung bawah merah yang sudah diiris.
   
   
10. Sudah sedikit lama, masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Dan juga tambahkan 3 helai daun jeruk, 3 sdm irisan gula aren, 2 sdm garam, lalu aduk.
    
    
11. Pada saat daging dan bumbu masing digoreng, masukkan sisa air rebusan daging, aduk rata dan diamkan sampai air mengering sambil sesekali diaduk.
    
    
12. Setelah air mengering dan berminyak, matikan kompor. Lalu sajikan ke piring terbaikmu.

Dalam membuat dendeng balado, dibutuhkan kesabaran dan keahlian supaya mendapatkan hasil yang sempurna. Pastikan sewaktu menggoreng daging sapi tidak sampai gosong, melainkan mendapatkan warna daging sedikit kehitaman. Jangan lupa untuk tidak menumbuk cabe yang tak terlalu halus dan juga bumbu yang lengkap.

Nah, itu dia resep dendeng balado khas Rumah Makan Padang yang rasanya Indonesia banget. Selamat mencoba ya!

Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.