Kuliner khas Sumatra Barat terkenal dengan rasanya yang pedas menggigit. Salah satunya dendeng batokok. Masakan yang terbuat dari daging sapi ini menggunakan bumbu merah pedas, sehingga terasa nikmat banget.
Cara membuatnya mudah dan bahan yang dibutuhkan gampang dicari. Simak resep dendeng batokok ala aplikasi memasak Yummy App berikut ini! Dijamin nampol abis.
Bahan utama:
Bahan bumbu merah:
Letakkan potongan daging di atas talenan, lalu pukul-pukul menggunakan ulekan hingga pipih. Pastikan tak ada daging yang lebih tebal atau terlalu tipis. Lakukan hingga daging habis, lalu sisihkan sebentar.
Haluskan bawang putih, kapulaga, cengkih, pala, jahe, gula, dan garam di dalam cobek. Ulek hingga seluruh bahan tersebut tercampur merata. Masukkan daging ke dalam bumbu dan aduk-aduk hingga daging terbaluri hingga merata.
Panaskan air kelapa di dalam panci hingga sedikit mendidih. Masukkan daging berserta bumbunya ke dalam panci. Tambahkan pula serai yang sudah digeprek dan lengkuas ke dalamnya. Rebus daging hingga matang sempurna.
Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Saat sudah panas, goreng satu per satu dagingnya hingga garing dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya sampai tuntas.
Haluskan cabai merah, tomat, dan bawang merah dengan cara diulek. Jangan diulek terlalu halus, berikan sedikit tekstur kasar di bumbu merahnya.
Selanjutnya, tumis bumbu halus tersebut hingga mengental. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk-aduk hingga rata.
Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu merah. Aduk-aduk sampai bumbunya terbaluri merata ke daging. Tunggu hingga daging kering dan bumbunya lebih meresap, lalu sajikan dendeng batokok dengan nasi hangat.
Dendeng batokok ala Yummy App ini cocok buat menu sehari-hari, lho. Bahkan, masakan ini bisa disimpan untuk beberapa hari. Yuk, segera praktikkan di rumah, biar gak perlu beli di luar, kita #MasakdiRumahAja!