5 Resep Dessert Gluten Free, Ada Butter Tteok yang Lagi Viral

09 Apr 2026, 16:30 WIB

Potret butter tteok (pexels.com/Hwanwoo Lee)

Tren makanan gluten free semakin diminati, baik mereka yang memiliki intoleransi gluten maupun yang ingin menjalani pola makan lebih sehat. Menariknya, dessert tanpa gluten kini rasanya tak kalah lezat, bahkan menawarkan tekstur unik yang berbeda dari olahan berbasis tepung terigu, lho.

Salah satu yang sedang viral adalah butter tteok, dessert khas Korea berbahan dasar tepung beras ketan dengan tekstur chewy di dalam dan renyah di luar. Selain itu, sebenarnya masih banyak pilihan dessert gluten free yang mudah dibuat di rumah.

Berikut lima resep dessert gluten free yang praktis dan menggugah selera. Kamu bisa menjadikannya sebagai camilan sehat, termasuk saat diet.

Table of Content

1. Resep Butter Tteok

2. Resep Puding Santan Gula Merah

3. Resep Chocolate Banana Oat Bites

4. Resep Mango Sticky Rice

5. Resep Meringue Cookies

1. Resep Butter Tteok

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras ketan
100 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml susu cair
80 gram mentega, lelehkan
1 sdt vanila
sejumput garam

Cara membuat:

Campurkan telur dan gula, lalu kocok hingga larut.
Tambahkan susu cair, mentega leleh, dan vanila, lalu aduk hingga rata.
Masukkan tepung ketan dan garam, aduk hingga tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30–25 menit hingga bagian atasnya kecokelatan.
Jika sudah, angkat dan sajikan hangat, agar tekstur renyah di luar, serta chewy di dalamnya.

2. Resep Puding Santan Gula Merah

Potret puding gula merah (pexels.com/Msobaidi)

Bahan-bahan:

1 bungkus agar-agar plain
500 ml santan
100 gram gula merah, serut
sejumput garam

Cara membuat:

Rebus santan, gula merah, dan garam hingga gula larut.
Masukkan bubuk agar-agar, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, agar santannya tidak pecah.
Tuang ke dalam cetakan.
Diamkan pada suhu ruang, lalu dinginkan di kulkas selama 1–2 jam hingga set.

3. Resep Chocolate Banana Oat Bites

Bahan-bahan:

2 buah pisang matang
100 gram oat
2 sdm chocolate chip
1 sdt madu

Cara membuat:

Haluskan pisang hingga lembut.
Campurkan oat, cokelat chip, dan madu, kemudian aduk merata.
Bentuk adonan kecil-kecil di atas loyang.
Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 12–15 menit hingga matang.
Dinginkan sejenak sebelum disajikan.

4. Resep Mango Sticky Rice

Potret mango sticky rice (unsplash.com/Markus Winkler)

Bahan-bahan:

200 gram beras ketan
200 ml santan
2 sdm gula
sejumput garam
mangga matang secukupnya

Cara membuat:

Rendam beras ketan selama 2–3 jam, lalu kukus selama 20–25 menit hingga matang.
Panaskan santan, gula, dan garam hingga larut (tidak perlu mendidih).
Campurkan santan ke dalam ketan, lalu aduk hingga meresap.
Diamkan selama 10–15 menit, agar bumbunya menyatu.
Sajikan dengan potongan mangga segar.

5. Resep Meringue Cookies

Bahan-bahan:

2 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanila

Cara membuat:

Kocok putih telur hingga berbusa.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku dan mengilap (stiff peak).
Masukkan vanila, lalu aduk perlahan.
Semprotkan adonan ke dalam loyang menggunakan piping bag.
Panggang dalam oven suhu 100–120 derajat Celsius selama 60–75 menit hingga kering.
Dinginkan sebelum disimpan atau disajikan.

Resep dessert gluten free di atas bisa jadi alternatif camilan sehat untuk keluarga di rumah. Semuanya nikmat dan menawarkan sensasi yang berbeda-beda, dari segi rasa maupun tekstur. Kamu mau coba bikin dessert yang mana, nih?