Resep dan Cara Membuat Butter Tteok yang Fluffy

07 Apr 2026, 17:02 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Resep dan Cara Membuat Butter Tteok yang Fluffy

Potret butter tteok (unsplash.com/@jonathanpielmayer)

Butter tteok merupakan camilan asal Korea Selatan yang sedang viral saat ini. Dessert ini merupakan inovasi dari tteok, kue beras tradisional Korea yang biasanya punya tekstur kenyal. Versi butter tteok dibuat dengan tambahan mentega, lalu dipanggang hingga menghasilkan tekstur yang berbeda.

Bagian luar terasa krispi, sementara bagian dalamnya chewy dan lembut. Aroma butter-nya juga kuat dan bikin rasanya semakin nikmat. Butter tteok menjadi salah satu olahan gluten free yang disebut paling nikmat.

Jika di sekitar tempat tinggalmu belum ada yang menjualnya, jangan sedih! Dengan resep di bawah ini, kamu bisa coba membuat butter tteok sendiri di rumah. Yuk, simak resep membuat butter tteok yang fluffy berikut!

Resep Butter Tteok yang Fluffy

Korea Selatan Cuisine,

4.5/5

Prep Time	15 Minutes
Cook Time	40 Minutes
Portion	9 Portion

Bahan Butter Tteok yang Fluffy

35 gram unsalted butter
220 ml susu cair
1 butir telur
170 gram tepung beras ketan
1 sdt ekstra vanila
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Masak mentega.	Siapkan panci, masak mentega dengan susu cair hingga meleleh, lalu sisihkan.
2. Campurkan beberapa bahan.	Siapkan wadah lain, masukkan telur, gula pasir, dan vanila ekstrak. Kocok dengan whisker, hingga adonan berbusa.
3. Campurkan kedua bahan yang sudah diolah.	Masukkan lelehan mentega tadi ke dalam kocokan telur. Campurkan hingga merata.
4. Tambahkan bahan lainnya.	Tambahkan tepung beras ketan dan garam, aduk hingga semua tercampur rata dan sedikit mengental.
5. Saring adonan.	Setelah itu, saring adonan hingga tidak ada gumpalan tepung.
6. Tuang adonan ke dalam loyang.	Olesi mentega ke loyang. Tuang adonan, jangan sampai terlalu penuh.
7. Panggang dengan oven.	Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius selama 35-40 menit.
8. Butter tteok siap disajikan.	Keluarkan dari oven, butter tteok siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan campuran susu dan mentega sudah tidak panas saat dicampurkan ke kocokan telur, sehingga teksturnya tetap stabil dan tidak merusak adonan.
Gunakan tepung beras ketan dengan label glutinous rice flour. Hindari menggunakan tepung ketan hitam, karena hasil teksturnya akan berbeda.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu yang sama sebelum mulai memanggang. Langkah ini penting untuk memastikan adonan matang merata.
Kamu bisa menggunakan loyang cupcake sebagai alternatifnya. Namun, jika memakai loyang berbentuk kerang, hasil akhirnya akan lebih krispi di bagian luar.

Itu dia resep butter tteok yang fluffy, paling nikmat dinikmati saat masih hangat. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok menjadi camilan sore atau ide jualan yang sedang tren.