Resep Dimsum Ayam Mentai Cabe Ijo yang Pedas dan Gurih

Bahan dimsum ayam:

1. 300 gram daging ayam fillet, cincang halus

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. 2 batang daun bawang, iris halus

4. 1 butir telur

5. 2 sendok makan tepung tapioka

6. 1 sendok makan saus tiram

7. 1 sendok teh kecap asin

8. ½ sendok teh minyak wijen

9. ½ sendok teh lada bubuk

10. garam secukupnya

11. kulit dimsum secukupnya

Bahan cabai ijo:

1. 10 buah cabai hijau besar

2. 5 buah cabai rawit hijau

3. 3 siung bawang putih

4. 2 siung bawang merah

5. garam secukupnya

6. minyak secukupnya

Bahan saus mentai:

1. 4 sendok makan mayones

2. 2 sendok makan saus sambal

3. 1 sendok teh saus tomat

1. Adonan ayam disiapkan dengan mencampurkan daging ayam, bawang putih, dan daun bawang. Semua bahan diaduk hingga rata dan lengket. Proses ini dilakukan agar dimsum terasa lembut dan tidak mudah hancur saat dikukus.

2. Telur, tepung tapioka, dan bumbu ditambahkan ke dalam adonan. Adonan kembali diaduk hingga benar-benar homogen dan mudah dibentuk. Konsistensi adonan dijaga agar tidak terlalu cair maupun terlalu padat.

3. Adonan dimsum dibungkus menggunakan kulit dimsum. Bagian atas dimsum dibiarkan terbuka agar isian terlihat cantik. Proses pembungkusan dilakukan perlahan supaya kulit tidak sobek.

4. Dimsum dikukus hingga matang sempurna. Proses pengukusan dilakukan selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Dimsum dikukus sampai teksturnya kenyal dan bagian ayam matang merata.

5. Cabai ijo dihaluskan, lalu ditumis hingga harum. Semua bahan cabai ijo ditumis sampai warnanya berubah dan aromanya keluar. Tumisan ini dimasak hingga minyak naik agar rasanya lebih sedap.

6. Saus mentai dibuat dengan mencampurkan mayones, saus sambal, dan saus tomat. Semua bahan diaduk hingga teksturnya lembut dan creamy. Rasa saus disesuaikan agar pedas dan gurih seimbang.

7. Dimsum disiram cabai ijo dan saus mentai, lalu dipanggang sebentar. Proses pemanggangan dilakukan hingga saus mentai sedikit meleleh dan permukaannya mengilap.

8. Dimsum ayam mentai cabai ijo siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan daging ayam bagian paha agar dimsum lebih juicy dan tidak kering.

2. Pastikan cabai ijo ditumis hingga benar-benar matang supaya tidak langu.

3. Jangan terlalu banyak memberi saus mentai agar rasa ayam tetap terasa.

4. Kukusan sebaiknya sudah panas sebelum dimsum dimasukkan agar hasilnya maksimal.

Dimsum ayam mentai cabai ijo ini cocok banget dijadikan camilan sore, ide jualan, atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Sekali coba, sensasi pedas creamy-nya bisa bikin kamu ingin bikin lagi dan lagi di dapur sendiri. Selamat mencoba, ya!