Resep Dimsum Ayam Udang yang Enak dan Lembut, Lengkap dengan Saus
Dimsum atau yang biasa dikenal dengan siomay, selalu menjadi salah satu jajanan favorit bagi banyak orang. Untuk cara pembuatannya juga tidak begitu sulit. Terlebih lagi, saat ini telah mudah ditemukan kulit dimsum atau pangsit siap pakai.
Jika kamu tertarik untuk membuat dimsum, kamu bisa membuat dimsum ayam udang lengkap dengan saus asam pedasnya. Cukup siapkan daging ayam dan udang, lalu racik dengan daftar bahan dan ikuti cara membuatnya dengan resep dimsum ayam udang yang enak.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 15 lembar kulit pangsit (bundar)
- 250 gr daging ayam
- 50 gr udang
- 1 butir kuning telur
- 1 buah wortel (serut)
- 2 siung bawang putih
- 9 sdm tepung sagu
- 2 sdm es batu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm saus sambal
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
2. Haluskan daging ayam dan udang
Sebelum dicincang, pastikan daging ayam telah dipisahkan dari tulangnya. Masukkan daging ayam ke dalam food chopper atau blender bersama seluruh bahan, kecuali wortel serut.
Blender hingga seluruh bahan halus. Jika telah halus, pindahkan isian ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan wortel serut. Sisakan sedikit wortel serut untuk dijadikan topping.
Bagi kamu yang ingin membuat isian dimsum yang bertekstur, kamu bisa memasukkan daging ayam dan udang ke dalam blender secara bertahap atau cukup haluskan sebentar saja.
3. Bungkus dengan kulit pangsit, lalu kukus
Ambil selembar kulit pangsit, lalu letakkan sesendok isian dimsum di tengahnya. Bungkus isian dimsum dengan kulit pangsit. Beri sedikit taburan wortel serut di atasnya.
Setelah siap untuk dikukus, letakkan dimsum di dalam panci kukusan. Kukus dimsum ayam udang selama 15 hingga 20 menit menggunakan api sedang.
4. Buat saus
Sambil menunggu dimsum ayam udangnya matang, sebaiknya siapkan lebih dulu saus cocolannya. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bahan yang telah dihaluskan hingga wangi, lalu tambahkan saus sambal, serta bumbui dengan gula pasir, cuka, dan kaldu bubuk. Terakhir, masukkan air dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
5. Dimsum ayam udang siap untuk dinikmati
Biarkan dimsum ayam udang tetap berada di kukusan agar bisa selalu dipanaskan sebelum disajikan sehingga teksturnya tetap kenyal dan tidak kering. Dimsum ayam udang ini sangat enak dinikmati saat masih panas dan langsung dicocolkan ke saus bercitarasa asam pedas.
Bagi kamu yang gak mau kerepotan untuk menyiapkan daging ayam cincang, kamu bisa langsung menggunakan daging ayam cincang yang dijual di swalayan. Selain itu, kamu juga bisa memadukan kelezatan dimsum ayam udang bersama bumbu kacang. Gampang kan?
