Resep Dimsum Tanpa Daging yang Rasanya Tetap Gurih

Bahan utama:

1. 2 buah tahu putih ukuran besar, haluskan

2. 6 sdm tepung tapioka

3. 3 sdm tepung terigu

4. 1 butir telur

5. 1 buah wortel, parut halus

6. 2 batang daun bawang, iris tipis

7. Kulit dimsum secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih, haluskan

2. 1 sdm saus tiram

3. 1 sdt kaldu jamur

4. ½ sdt lada bubuk

5. ½ sdt garam

1. Campurkan tahu yang sudah dihancurkan, tepung tapioka, terigu, telur, bawang putih, daun bawang, dan parutan wortel dalam wadah berukuran besar.

2. Masukkan saus tiram, kaldu bubuk, lada, dan garam. Aduk hingga adonan menyatu dan tidak terlalu kering.

3. Ambil selembar kulit dimsum, isi dengan 1 sdt adonan. Lalu, lipat pinggirnya. Beri parutan wortel di atasnya.

4. Tata dalam dandang yang sudah diolesi minyak supaya tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit hingga matang dengan api sedang.

5. Angkat dan sajikan dimsum dengan saus sambal atau chili oil.

• Pastikan tahu diperas sedikit airnya supaya adonan tidak terlalu lembek.

• Hancurkan tahu hingga benar-benar halus menggunakan garpu atau blender untuk hasil dimsum yang lembut.

• Gunakan perbandingan tepung tapioka yang lebih banyak dari tepung terigu untuk hasil yang kenyal.

• Tambahkan air secukupnya ke dalam adonan jika dirasa terlalu kering saat dicampur.

• Beri bumbu-bumbu aromatik agar rasa tetap gurih dan umami meski tanpa menggunakan daging ayam atau udang.

Selain disantap sebagai camilan di rumah, dimsum tanpa daging yang ekonomis ini juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan, lho. Silakan sesuaikan takaran bahan dengan jumlah yang ingin dibuat. Selamat mencoba, ya!