Resep Dimsum Cup Keju, Sensasi Lembut dan Meleleh Jadi Satu

400 gram daging ayam tanpa tulang

1 buah wortel, opsional

3 siung bawang putih

1 butir telur ukuran besar

5 sdm tepung tapioka

1 sdm saus tiram

1,2 sdm kecap asin, opsional

1,2 sdt lada bubuk

1,2 sdt gula pasir

1,4 kotak keju mozarella atau quick melt

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk, opsional

Secukupnya kulit dimsum

Sedikit air, opsional

Pertama-tama, kupas kulit bawang putih dan sayur wortel. Kemudian haluskan bawang, sementara wortel bisa diparut kasar, sisihkan.

Dalam blender bumbu, masukkan daging ayam tanpa tulang yang sudah dipotong kecil beserta bawang putih kupas. Kemudian haluskan sampai teksturnya lembut. Kalau pakai chopper, semua bahan bisa langsung dimasukkan kecuali wortel.

Setelah halus, pindahkan daging ayam ke mangkuk besar. Tambahkan parutan wortel, telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk.

Campur adonan pakai spatula hingga membentuk adonan yang lengket dan menyatu sebentar saja. Bila terlalu padat, tambahkan sedikit air. Kalau mau tes rasa, goreng sedikit adonan dan cicipi setelah dingin.

Lanjut, bagi dua keju yang kamu gunakan. Potong dadu separuh keju mozarella atau keju quick melt tersebut, sisanya bisa diparut untuk topping dimsum.

Sediakan loyang tahan panas atau aluminium foil. Olesi sedikit minyak secukupnya. Baru tata kulit dimsum menutupi permukaan cetakan.

Tambahkan separuh isian ke dalam cetakan, masukkkan keju yang sudah dipotong dadu. Kemudian tutup lagi dengan kulit dimsum.

Kukus dimsum di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sesaat sebelum matang, buka tutup panci dan taburi sisa keju. Biarkan dimsum matang dan keju di atasnya ikutan meleleh.

Angkat dari kukusan, tunggu hangat sebelum dikonsumsi.

Kamu bisa menggunakan paha fillet untuk sensasi dimsum yang lebih juicy. Tapi menggunakan campuran dada pun sama sekali gak masalah.

Tambahkan sedikit minyak wijen berkualitas bagus untuk memberikan aroma nutty dan sensasi gurih maksimal.

Penambahan air di dalam adonan akan membentuk semacam kuah setelah dimsum matang, jadi jangan ditambah terlalu banyak.

Kalau ingin sensasi kejunya lebih lumer, kamu bisa menggunakan spreadable cheese sebagai isian dimsum dan keju blok sebagai topping.

Nikmati dimsum cup ini bersama irisan daun bawang dan chili oil untuk memberikan sensasi lebih refreshing.