Resep Dodol Wijen Khas Imlek Enak, Lembut dan Tahan Lama!

1. 265 gr tepung ketan Bola Deli
2. 800 ml santan kental
3. 350 gr gula merah, sisir
4. 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
5. 60 gr gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 3 lembar daun pandan
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. wijen sangrai

Alat bungkus:

1. Plastik
2. Benang kasur

1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan dalam wadah. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit pada api sedang.
2. Setelah itu, tuang larutan tersebut ke dalam tepung ketan Bola Deli secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan larutan santan tidak dalam keadaan mendidih agar mudah tercampur dengan tepung.
3. Masak kembali campuran di atas api sedang kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mengkilap. Kecilkan api dan masak selama 30-35 menit.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang atau baking paper.
5. Tutup wadah dengan cling wrap atau kain hingga menyentuh dasar adonan. Tusuk dengan tusukan sate dan kukus selama 90 menit.
6. Biarkan dodol setelah dikukus selama 8 jam atau semalaman agar memiliki kelembutan dan kekenyalan yang optimal.
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah diolesi minyak.
8. Gulingkan setiap bagian dodol dalam wijen sangrai hingga rata.
9. Gulung dodol dengan plastik dan eratkan tiap ujungnya dengan benang kasur.
10. Dodol Wijen siap dihidangkan sebagai hidangan istimewa dalam perayaan Imlek.

1. Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu banyak air, karena santan yang diperlukan harus kental dan creamy agar dodol yang dihasilkan gurih. Kamu bisa menggunakan santan instan merk apapun.
2. Aduk adonan secara terus menerus untuk menghindari gumpalan.
3. Gunakan api kecil saat proses pengentalan adonan untuk menghindari adonan menjadi terlalu kering.
4. Masak dodol sampai mengeluarkan sedikit minyak dan mengkilap agar tahan lama.
5. Simpan dodol dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya.

Dengan mengikuti langkah di atas, Dodol Wijen yang kamu buat akan menjadi hidangan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman pada perayaan tahun baru Imlek. Selamat mencoba!