Resep Donat Cair yang Empuk dan Lembut, Ada Teknik Khusus Memasaknya!
Apakah kamu sudah pernah dengar atau mencoba donat cair? Donat yang satu ini memang jarang dibahas karena masih terbilang baru.
Disebut donat cair dikarenakan adonan yang digunakan berbentuk adonan cair yang digoreng menggunakan cetakan donat, tidak sama seperti donat pada umumnya.
Gak salah jika dalam proses pembuatannya diperlukan teknik khusus. Adonan menempel pada cetakan atau terhambur saat digoreng sering menjadi keluhan saat membuat donat cair.
Jika kamu penasaran untuk mencoba membuat donat cair, berikut ini resep donat cair dan tips lengkap untuk membuatnya empuk dan lembut. Simak yuk!
Bahan-bahan Membuat Donat Cair
Bahan-bahan (untuk 10 buah):
250 gr tepung terigu protein sedang
125 gr gula pasir
2 butir telur
225 ml santan
1 sdm minyak goreng
1 sdt emulsifier (SP)
1/4 sdt garam
Bahan topping:
200 gr cokelat batang
100 gr kacang (sangrai)
90 gr meses
Cara Membuat Donat Cair
Masukkan minyak goreng dan garam ke dalam wadah berisi santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier (SP) menggunakan mikser di wadah yang berbeda. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan mengental.
Tuangkan setengah campuran santan ke dalam adonan telur, lalu kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu matikan mikser, lalu masukkan setengah tepung terigu protein sedang ke dalam adonan sambil diayak. Kemudian, kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukkan kembali sisa campuran santan dan tepung terigu protein sedang secara bergantian seperti sebelumnya. Jangan lupa untuk tetap dimikser dengan kecepatan rendah ya!
3. Masukkan campuran santan dan tepung terigu secara bertahap
Tuang setengah campuran santan ke dalam adonan telur, kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
Matikan mikser lalu masukkan setengah tepung terigu protein sedang ke dalam adonan sambil diayak, lalu kock kembali hingga tercampur rata
Masukkan kembali sisa campuran santan dan tepung terigu protein sedang secara bergantian seperti sebelumnya, jangan lupa dimikser dengan kecepatan rendah
Panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu panaskan cetakan donat di dalam minyak goreng selama semenit sebelum digunakan, kemudian tuangkan adonan donat cair ke dalan cetakan hingga terisi penuh
Rendam bagian bawahnya lebih dulu hingga adonan mulai memadat, setelah itu tenggelamkan cetakan sambil diayunkan hingga adonan memadat dan mengembang, balikan cetakan hingga donat cair terlepas
Adonan donat yang memadat dan mengembang akan lepas dengan sendirinya dari cetakan, goreng donat cair hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
Cairkan cokelat batang menggunakan metode double boil dengan meletakkan mangkuk berisi cokelat batang di atas panci berisikan air mendidih
Setelah cokelat mencair dan siap digunakan, celupkan permukaan donat cair pada cokelat cair, lalu beri taburan kacang atau meses di atasnya
Kreasikan topping sesuai favoritmu. Kamu juga bisa memadukan berbagai cokelat dengan kacang atau remahan biskuit. Donat cair ini teksturnya empuk dan lembut juga sangat pas dinikmati bersama segelas kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!
