Resep Donat Isi Custard, Creamy dan Lembut di Lidah Teksturnya

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung terigu protein tinggi

2. 50 gram gula pasir

3. 6 gram ragi instan

4. 1 butir telur utuh

5. 30 gram margarin atau butter

6. 150 ml susu hangat

7. ½ sendok teh garam

Bahan custard:

1. 250 ml susu cair

2. 2 butir kuning telur

3. 50 gram gula pasir

4. 20 gram tepung maizena

5. 1 sendok teh vanila extract

1. Tepung, gula, dan ragi instan dimasukkan ke dalam wadah lalu diaduk hingga rata. Telur dan susu hangat dituangkan sedikit demi sedikit, kemudian adonan diuleni sampai kalis.

2. Adonan yang sudah kalis diletakkan di wadah dan ditutup kain bersih. Proses fermentasi dibiarkan selama 45–60 menit hingga mengembang sempurna.

3. Setelah mengembang, adonan ditekan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Lalu, adonan ditimbang masing-masing sekitar 40 gram dan dibulatkan.

4. Bulat-bulat adonan ditata di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Adonan kemudian ditutup kain lembap dan dibiarkan 20 menit hingga mengembang lagi.

5. Minyak dipanaskan dengan api kecil hingga sedang agar donat matang merata. Donat digoreng perlahan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu ditiriskan.

6. Susu cair dipanaskan bersama gula, tepung maizena, dan kuning telur sembari diaduk rata. Campuran dimasak dengan api kecil hingga mengental dan diberi vanilla extract.

7. Donat yang sudah dingin dilubangi bagian sampingnya. Custard dimasukkan menggunakan piping bag hingga donat terisi penuh.

1. Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur donat lebih empuk dan kenyal.

2. Pastikan minyak tidak terlalu panas supaya donat tidak cepat gosong.

3. Custard sebaiknya dimasak dengan api kecil agar tidak menggumpal.

4. Simpan donat dalam wadah tertutup supaya tetap lembut meski sudah dingin.

Kini kamu bisa menikmati donat isi custard creamy yang meleleh di lidah tanpa harus beli di toko roti. Sajikan donat hangat ini bersama secangkir teh atau kopi untuk momen santai yang lebih istimewa.