Donat keju adalah variasi donat yang menghadirkan sensasi yang lembut, manis yang ringan, dan rasa gurih dari campuran keju di dalam adonannya. Teksturnya yang empuk dan aroma dari keju yang khas membuat hidangan ini semakin nikmat dan menggugah selera.
Resep ini cocok untuk dijadikan camilan sore, suguhan keluarga, atau bahkan ide jualan karena rasa dan tampilannya yang menarik. Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan adonan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
2 sdm susu bubuk
80 gram gula pasir
1 sdt garam
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
2 sdm margarin
40 gram mentega tawar
10 gram ragi instan
200–230 ml susu cair hangat
70 gram keju cheddar parut
Bahan topping:
150 gram keju cheddar parut
4 sdm susu kental manis
2 sdm butter, dilelehkan
Gula halus secukupnya
Pertama-tama aktifkan ragi terlebih dahulu dengan cara mencampurkan ragi instan dengan sedikit susu hangat dan 1 sdt gula, kemudian aduk dan biarkan 10 menit hingga berbuih. Jika berbuih itu menandakan kalau ragi masih aktif.
Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, susu bubuk, gula, telur, dan kuning telur, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Kemudian tambahkan margarin, butter, dan garam. Lalu uleni kembali hingga adonan menjadi kalis elastis.
Terakhir, masukkan keju parut ke dalam adonan dan uleni kembali adonan hingga tercampur rata. Adonan yang ideal tidak terlalu lengket dan bisa ditarik tanpa mudah robek.
Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles minyak, lalu tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya, lalu ambil sekitar 40–45 gram adonan, bulatkan, lalu lubangi tengahnya. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di alas yang sudah diberi taburan tepung atau baking paper dan diamkan kembali adonan selama 20–30 menit agar mengembang ringan.
Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas wajan dengan menggunakan api kecil cenderung sedang. Lalu goreng donat satu per satu atau beberapa sekaligus, namun jangan terlalu banyak agar suhu minyak tetap stabil. Balik donat hanya sekali agar tidak banyak menyerap minyak dan angkat ketika donat sudah berubah warna menjadi kuning keemasan, lalu tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
Terakhir, oles permukaan donat dengan susu kental manis atau butter leleh, kemudian taburi keju parut hingga menutupi bagian atas dan tambahkan gula halus bila ingin rasa lebih manis. Dan donat keju yang lembut, gurih, dan harum ini pun sudah siap untuk disajikan.
Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis, karena proses menguleni adonan ini akan menentukan hasil akhir dari donat.
Goreng donat dengan api kecil ke sedang dan pastikan minyaknya sudah panas ketika menggoreng donat. Jika minyaknya masih dingin akan membuat donat menjadi berminyak.
Olesi topping ketika donat masih hangat, karena susu kental manis atau butter akan lebih mudah menempel ketika donat masih hangat sehingga topping keju lebih menempel dan tebal.
Resep donat keju di atas sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah dan bisa dinikmati baik untuk camilan keluarga maupun ide jualan karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang dijamin disukai oleh banyak orang. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!