Resep Donat Kentang Topping Vanila yang Empuk dan Kenyal

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, kukus dan haluskan
2. 500 gram tepung terigu protein tinggi
3. 3 butir kuning telur
4. 11 gram ragi instan
5. 100 gram gula pasir
6. 100 gram margarin
7. 100 ml susu cair hangat
8. ½ sendok teh garam
9. Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan topping vanila:

1. 200 gram gula halus
2. 2 sendok makan susu cair
3. 1 sendok teh ekstrak vanila
   
   

1. Campurkan ragi instan dengan susu cair hangat dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih yang menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan kentang halus. Tambahkan kuning telur dan margarin. Tuangkan campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Tambahkan garam dan uleni kembali hingga merata.
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 45-60 menit di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Lubangi tengah bulatan adonan menggunakan jari, lalu goreng donat hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan donat lalu letakkan di atas kertas minyak. Tujuannya untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Campurkan gula halus, susu cair, dan ekstrak vanila hingga membentuk pasta halus. Setelah donat agak dingin, oleskan topping vanila di permukaannya dan biarkan hingga mengeras.

1. Gunakan kentang yang sudah dihaluskan dengan baik agar tidak ada gumpalan yang mengganggu tekstur adonan.
2. Pastikan ragi aktif dengan benar. Jika ragi tidak berbuih saat dicampur dengan susu hangat, sebaiknya ganti ragi dengan yang baru.
3. Jangan terlalu lama menggoreng donat. Goreng dengan api sedang agar bagian luar donat renyah, tapi bagian dalam tetap empuk.

Donat kentang topping vanila ini enak disajikan saat masih hangat. Kamu bisa menambahkan taburan gula halus atau topping tambahan seperti cokelat leleh atau keju parut sesuai selera. Nikmati donat bersama secangkir teh atau kopi untuk menemani waktu santai kamu.

Membuat donat kentang topping vanila ini tidaklah sulit, apalagi dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Hasilnya adalah donat yang empuk, kenyal, dan pastinya lezat. Selamat mencoba!