Resep Donat Santan Super Lembut, Punya Rasa Gurih di Dalamnya
Suka makan donat? Donat sendiri jadi salah satu kudapan yang disukai banyak orang. Topping manis dan asin, keduanya banyak digemari.
Bikin donat dengan menggunakan susu sudah biasa. Namun, pernah gak coba buat dengan menggunakan santan? Donatnya jadi ada rasa gurih lho. Yuk, ikuti resep donat santan dan cara membuatnya berikut ini! Siapa tahu bisa jadi ide buat jualan.
1. Bahan Donat Santan
Bahan A:
1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 2 gram baking powder
3. 2 sendok makan gula pasir
4. 1 sendok teh ragi instan
5. 1 butir kuning telur
6. 65 mili liter santan instan
7. 80 mili liter air
Bahan B:
1. 30 gram margarin
2. 1/4 sendok teh garam
Bahan topping:
1. 100 gramwhite chocolate (lelehkan)
2. Kelapa parut sangrai/panggang secukupnya
2. Cara Membuat Donat Santan
1. Campurkan semua bahan A ke dalam bowl. Aduk sampai rata dengan mixer.
2. Masukkan bahan B. Lanjutkan mengaduk dengan mixer hingga adonan menjadi kalis elastis.
3. Tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 20 bagian. Bulatkan dan baluri dengan tepung. Diamkan lagi selama ±30 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.
5. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng donat hingga matang dengan cukup balik sekali saja.
6. Setelah matang, beri topping dengan mencelupkan ke dalam coklat putih dan taburi kelapa parut sangrai/panggang.
3. Tips Membuat Donat Santan
1. Ragi yang dipakai harus dalam kondisi baik. Cara memastikannya adalah dengan melarutkan ragi ke dalam air hangat yang diberi gula pasir. Setelah didiamkan 10 menit, kalau muncul buih, artinya ragi bisa digunakan.
2. Tuang bahan cair pada bahan A secara perlahan. Ini supaya tidak kelembekan, karena kelembapan tepung berbeda-beda.
3. Aduk adonan harus sampai kalis. Tandanya, adonan kalau dibentangkan maka tidak robek.
4. Selama adonan didiamkan untuk mengembang, wadah bowl harus ditutup lap bersih dan diletakkan di tempat sejuk cenderung hangat untuk mempercepat proses fermentasi.
5. Menggoreng donat pakai api sedang dan harus minyak banyak.
6. Balik donat cukup 1x saja.
7. Tunggu donat dingin, baru diberi topping.
Hasil dari donat santan ini empuk, ringan dan gurih. Dimakan polos saja sudah enak, lho. Diberti topping kelapa panggang pun jadi lebih unik. Yuk, coba buat donat santan ini untuk
ngemil sore!
