Resep Donat Labu Kuning, Lembut dan Empuknya Bikin Nagih

Ilustrasi labu yang sudah dipotong (pixabay.com/TapisRogue)

1. 150 gram labu kuning

2. 250 gram tepung terigu protein tinggi

3. 3 sdm gula pasir

4. 2 sdm usu bubuk

5. 1 sdt ragi instan

6. 1 butir kuning telur ayam

7. 5-7 sdm air dingin

8. 3 sdm margarin

9. 1/4 sdt garam

10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Ilustrasi membuat donat (freepik.com/freepik)

1. Langkah pertama ialah potong-potong labu kuning, lalu kukus potongan labu kuning hingga empuk. Setelah itu haluskan dengan menggunakan garpu atau punggung sendok sampai benar-benar lembut. Diamkan labu hingga dingin sepenuhnya sebelum digunakan, ini penting agar ragi dapat bekerja dengan optimal.

2. Masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan ke dalam sebuah wadah. Aduk rata semua bahan kering ini hingga tercampur rata dan sempurna.

3. Masukkan kuning telur dan labu kuning halus ke dalam wadah berisi campuran tepung tadi. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis atau tidak lengket. Setelah itu, masukkan margarin dan garam, lalu lanjutkan menguleni adonan hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan terasa mulus dan tidak mudah robek saat ditarik.

4. Bulatkan adonan, lalu letakkan adonan di dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap dan diamkan di tempat hangat selama 45-60 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.

5. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, lalu bentuk bulat dan lubangi tengahnya. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas roti dan ulangi proses ini sampai semua adonan habis.

6. Setelah semua adonan habis, tutup kembali donat yang sudah dibentuk dan diamkan selama 15-20 menit sampai adonan mengembang lagi. Sementara itu, panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.

7. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan donat ke dalam wajan, lalu goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Setelah itu balik donat cukup satu kali saja. Setelah matang merata di kedua sisi, kalian bisa langsung angkat dan tiriskan donat di atas rak kawat yang telah dialasi dengan tisu dapur untuk mengurangi minyak yang berlebih.

8. Setelah donat agak dingin, kalian bisa langsung taburi dengan gula halus atau hias dengan aneka topping favorit kalian, seperti cokelat leleh atau glaze. Dan donat labu kuning yang lembut dan empuk sudah siap untuk dinikmati.

Ilustrasi wanita memakan donat (pexels.com/Andres Ayrton)

1. Pastikan labu sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan, karena labu yang masih hangat bisa membunuh ragi. Selain itu, pastikan labu tidak terlalu berair. Jika terlalu lembek, peras sedikit air berlebihnya agar adonan tidak terlalu lengket.

2. Goreng donat hingga satu sisi matang dan berwarna kuning keemasan, lalu balik donat hanya satu kali saja. Hal ini bertujuan agar donat dapat matang dengan merata dan agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.

3. Donat labu kuning ini paling nikmat disantap selagi hangat, namun jika masih ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara setelah donat benar-benar dingin untuk menjaga keempukannya agar lebih tahan lama. Donat yang masih panas jika langsung disimpan dalam wadah tertutup bisa menyebabkan uap air, yang akan membuat donat menjadi cepat lembek.

Kalian bisa mencoba resep donat labu kuning di atas untuk dijadikan menu camilan saat sedang bersantai, maupun untuk dijadikan ide jualan di rumah. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!