Resep Rahasia Donat Labu Kuning Enak dan Lembut

• 250 gram tepung protein tinggi
• 4 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 35 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 90 gram labu kuning, kukus dan haluskan
• 2 kuning telur
• 100 ml susu cair dingin
• 30 gram mentega tawar
• 3 tetes pewarna kuning
• Gula halus untuk taburan
• Minyak goreng / minyak padat secukupnya

1. Siapkan mixer, masukkan tepung terigu, ragi, kocok selama 1 menit
2. Masukkan gula pasir, susu bubuk, garam, aduk kembali bahan kering ini sampai tercampur rata
3. Kemudian tambahkan kuning telur dan labu kuning, kocok kembali sambil tuang susu dingin, putar mixer selama 2 menit
4. Lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, putar kembali mixer sampai rata pewarnanya
5. Tambahkan mentega tawar, aduk dan mixer lagi selama 8-10 menit atau sampai adonan kalis
6. Angkat dan keluarkan adonan, bulatkan lalu simpan dalam wadah tertutup yang sudah diolesi minyak selama 30 menit
7. Pindahkan adonan ke atas alas kerja atau meja, potong-potong adonan dan timbang masing-masing 35 gram
8. Lalu rounding atau bulatkan kembali masing-masing adonan tersebut, lalu istirahatkan lagi selama 15 menit
9. Selanjutnya pipihkan bulatan donat, dan sisihkan di atas baking paper yang sudah dipotong-potong, istirahatkan lagi selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat
10. Panaskan minyak, sebelum digoreng, donat dibentuk dengan cara dibolongi tengahnya menggunakan cetakan spuit, lalu goreng donat dengan api kecil saja selama 2 menit di masing-masing kedua sisi atau sampai matang kecokelatan, angkat donat dan tiriskan
11. Lalu sisa potongan kecil dari bagian tengah donat tadi, bisa kamu goreng juga, dan disajikan
12. Taburi donat dengan gula halus, dan donat labu kuning siap dihidangkan

Tips yang harus dilakukan supaya donat labu kuning enak dan lembut yaitu :

1. Pilih bahan terigu protein tinggi yang berkualitas, sebab tepung jenis ini sangat cocok untuk membuat donat maupun roti yang lembut
2. Untuk menambahkan labu kuning pada adonan, bisa juga dihaluskan dulu dengan menggunakan saringan, atau dihaluskan dengan blander dan menambahkan sedikit air, jangan lupa dikukusnya harus sampai lunak dan benar-benar matang ya
3. Penambahan susu atau air dingin pada adonan donat akan membuat adonan lebih stabil dan tahan kelembutannya
4. Proses proofing atau mengistirahatkan adonan donat sangat penting agar fermentasi ragi bisa bekerja dengan baik, ada tahapan proofing yaitu setelah adonan selesai di-mixer, setelah pembulatan donat dan terakhir pembentukan donat
5. Goreng donat menggunakan minyak padat itu lebih baik dibanding minyak goreng biasa, agar minyak tidak meresap ke dalam donat dan bisa dipakai berkali-kali
6. Gunakan api kecil yang sudah panas saat menggoreng donat, dan hanya satu kali balik saja, jangan sering dibolak balik ya

Ternyata cukup mudah membuat donat pumpkin di rumah ya, dengan bahan yang berkualitas dan cara yang benar serta tips yang tepat saat membuat donat ini, maka kamu bisa menikmati donat yang super enak dan lembut.

Mungkin hampir sama deh rasanya dengan donat yang dijual di toko-toko bakery atau yang dijual di berbagai e-commerce. Yuk bikin donat labu kuning untuk teman ngemil kamu di akhir pekan ini!