Resep Donat Labu Kuning yang Empuk untuk Ide Camilan

1. 100 gram labu kuning

2. 300 gram tepung terigu protein tinggi

3. 25 gram susu bubuk

4. 1 1/2 sdt ragi instan

5. 3 sdm gula pasir

6. 2 butir kuning telur

7. 2 sdm margarin

8. 1/2 sdt garam

9. 50 ml air hangat

1. Kupas labu kuning, lalu potong-potong dan dicuci bersih. Kemudian, kukus labu kuning sampai matang.

2. Bila labu kuning sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, lumat labu kuning pakai sendok garpu hingga halus. Sisihkan sebentar.

3. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, labu kuning, dan kuning telur. Uleni adonan donat labu kuning pakai mikser hingga setengah kalis.

4. Sembari menguleni adonan donat labu kuning, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Bila adonan donat labu kuning sudah setengah kalis, lalu matikan mikser.

5. Masukkan margarin dan garam ke dalam adonan donat labu kuning. Kemudian, lanjut diuleni pakai mikser sampai adonan donat labu kuning kalis elastis. Jika adonan donat labu kuning sudah kalis elastis, lalu matikan mikser.

6. Selanjutnya, bulatkan adonan donat labu kuning dan taruh ke dalam wadah yang sudah diolesi margarin. Tutup wadah berisi adonan donat labu kuning dengan kain bersih. Proofing adonan donat labu kuning selama kurang lebih sejam hingga mengembang.

7. Setelah mengembang, lalu kempiskan adonan donat labu kuning untuk keluarkan udara yang terperangkap. Taruh adonan donat labu kuning di atas meja, lalu potong menjadi sepuluh bagian.

8. Ambil satu bagian adonan donat labu kuning, lalu di-rounding dan sisihkan. Lakukan proses rounding adonan donat labu kuning sampai selesai. 

9. Kemudian, ambil satu buah adonan donat labu kuning, lalu beri lubang pada bagian tengahnya. Lakukan proses memberi lubang adonan donat labu kuning hingga selesai.

10. Jika sudah, tutup adonan donat labu kuning pakai kain bersih dan proofing selama kurang lebih 50 menit. Bila adonan donat labu kuning sudah mengembang siap untuk digoreng.

11. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Selanjutnya, goreng adonan donat labu kuning sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Setelah donat labu kuning matang, lalu angkat dan tiriskan.

12. Donat labu kuning siap untuk disajikan.

1. Untuk takaran airnya bisa dikurangi atau ditambahkan tergantung tipikal labu kuning yang kamu pakai. Apakah mengandung banyak air atau sebaliknya.

2. Goreng adonan donat labu kuning pakai minyak secukupnya. Pastikan balik donat labu kuning satu kali saja jika sudah berwarna kecokelatan. Hal ini agar donat labu kuning gak menyerap banyak minyak.

3. Pastikan telur dan margarin dalam keadaan suhu ruang. Tujuannya supaya adonan donat labu kuning mudah tercampur secara merata.

4. Gunakan ragi instan yang masih aktif agar adonan donat labu kuning bisa mengembang secara maksimal. Maka dari itu, sebaiknya pakai ragi instan yang masih baru ataupun belum terlalu lama disimpan.

5. Biar adonan donat labu kuning gak over proofing, pastikan sesuaikan kondisi suhu yang ada di dalam rumahmu. Bila suhu sedang panas, maka durasi proofing bisa lebih singkat dan begitu pun sebaliknya.

Labu kuning ternyata memiliki rasa yang lebih nikmat kalau diolah menjadi donat. Donat dengan bahan dasar labu kuning ini menawarkan rasa manis disertai tekstur yang gak kalah empuk. Biar gak penasaran, coba bikin donat labu kuning seperti resep di atas, yuk!