Resep Donat Pisang Wijen ala Ci Mehong, Camilan Manis dengan Sentuhan Gurih Wijen

1. 8 buah pisang matang kepok atau pisang raja

2. 250 gram tepung ketan

3. 75 gram gula pasir

4. 1 sendok teh vanili bubuk

5. 30 gram margarin atau mentega, lelehkan

6. Sejumput garam

7. 50 ml susu cair, dapat diganti dengan air

8. Wijen secukupnya untuk taburan

9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat dan haluskan dengan menggunakan ulekan yang dibungkus plastik.

2. Dalam wadah, masukkan pisang yang telah dihaluskan dan tambahkan tepung ketan secara bertahap, uleni hingga merata.

3. Setelah merata, tambahkan vanili, garam, mentega cair, dan gula, kemudian aduk rata. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.

4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat dan lubangi tengahnya seperti donat.

6. Celup ke dalam susu cair atau air secukupnya. Setelah itu, taburi dengan wijen hingga menempel dan rata semua bagian donat.

7. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya. Goreng donat menggunakan api sedang agar tidak gosong. Goreng donat bewarna kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

8. Donat pisang wijen ala Ci Mehong siap dinikmati hangat atau dingin.

1. Gunakan pisang yang sudah matang sempurna, seperti pisang ambon, pisang kepok, atau pisang raja agar rasa donat lebih manis alami dan aroma pisang lebih kuat.

2. Tepung ketan menyerap cairan lebih banyak dibanding tepung terigu biasa. Tambahkan susu cair atau air sedikit demi sedikit saat menguleni agar adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.

3. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat agar donat menjadi ringan dan tidak padat.

4. Celupkan donat ke air atau susu cair sedikit sebelum menaburkan wijen agar wijen menempel sempurna dan tidak mudah rontok saat digoreng.

5. Panaskan minyak dengan suhu sedang sekitar 160-170 derajat Celcius. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam, sedangkan minyak yang kurang panas membuat donat menyerap minyak dan menjadi berminyak.

6. Goreng donat dengan api sedang dan balik sekali saja agar donat matang merata dan tetap crispy.

7. Setelah digoreng, tiriskan donat di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar donat tetap renyah.

Dengan mengikuti resep donat pisang wijen ala Ci Mehong ini, kamu dapat dengan mudah membuat camilan lezat yang empuk, harum, dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan dan teknik sesuai selera agar donat pisang wijen buatanmu semakin sempurna. Selamat mencoba dan nikmati bersama seluruh keluarga!