Resep Donat Telo yang Lembut, Pasti Mengembang Sempurna!

1. 125—130 gram telo atau ubi
2. 150 gram tepung terigu protein tinggi
3. 100 gram tepung terigu protein sedang
4. 25 gram susu bubuk
5. 50 gram gula pasir
6. 2 kuning telur
7. 1 sdt ragi
8. 75 ml susu cair atau air
9. 40 gram margarin atau mentega
10. garam secukupnya

1. Mula-mula, kupas telo atau ubi yang sudah dibersihkan. Kemudian, kukus sampai empuk dan haluskan secara manual atau pakai blender, lalu sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan bahan kering, seperti tepung terigu, gula pasir, dan ragi, aduk rata.
3. Tambahkan telo atau ubi halus yang sudah didinginkan, kuning telur, serta susu atau air sedikit demi sedikit.
4. Campurkan semua adonan tersebut menggunakan mikser sampai menjadi kalis.
5. Terakhir, tambahkan garam dan margarin. Campur sampai kalis elastis—boleh diaduk manual.
6. Tutup mangkuk dengan kain lembap, lalu diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
7. Berikutnya, siapkan alas kerja dan taburi pakai sedikit tepung bila diperlukan. Pindahkan adonan ke atasnya, lalu kempiskan.
8. Bagi adonan sama rata, sekitar 30—50 gram. Gunakan timbangan dapur supaya akurat.
9. Bulatkan adonan dan pipihkan sedikit, lalu buat lubang di tengah adonan secara manual atau pakai cetakan khusus.
10. Istirahatkan adonan yang sudah dibentuk selama 15—30 menit. Siapkan wajan dan masukkan minyak secukupnya. Panaskan di api sedang.
11. Kalau sudah panas, kecilkan api dan goreng adonan donat secukupnya. Balik sekali saja, lalu tiriskan.
12. Donat telo siap dinikmati, deh!

1. Pastikan telo atau ubi jalar didinginkan dengan baik sebelum dicampur adonan supaya ragi tidak mati.
2. Pembuatan donat telo ini bisa dilakukan tanpa mikser. Pastikan adonan kalis dan tercampur rata.
3. Proses mengistirahatkan adonan bisa berbeda-beda, ada yang memakan waktu 30—60 menit, tergantung suhu dapur. Namun, jangan didiamkan kelamaan biar donat gak mengerut.
4. Menggoreng donat telo harus sabar dan jangan biarkan wajan terlalu penuh oleh adonan. Itu bikin suhu minyak turun dan donat mudah kempis.
5. Donat telo ini bisa kamu hias sesuai selera dengan gula bubuk, butter cream, keju, selai, cokelat, dan lainnya.

Donat telo menjadi salah satu camilan enak dan mengesankan yang patut kamu coba di rumah. Masak sendiri bikin camilan melimpah ruah dan bisa dibagi ke tetangga atau orang tersayang biar sama-sama merasakan legitnya donat telo. Yuk, buruan bikin!