Resep Donat Ubi Kuning Madu Kayu Manis yang Lembut dan Harum

1. 250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan

2. 300 gram tepung terigu protein tinggi

3. 50 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 7 gram ragi instan

6. 2 sendok makan madu

7. ½ sendok teh kayu manis bubuk

8. 100 ml susu cair hangat

9. 40 gram margarin

10. ¼ sendok teh garam

11. minyak goreng secukupnya

1. Ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampurkan dengan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan kayu manis bubuk. Telur, madu, dan susu cair hangat ditambahkan secara bertahap sambil adonan diuleni hingga mulai menyatu.

2. Margarin dan garam dimasukkan setelah adonan mulai terbentuk. Adonan kemudian diuleni kembali hingga menjadi kalis, lembut, dan tidak mudah robek saat ditarik.

3. Adonan yang sudah kalis dibulatkan dan diletakkan di dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Permukaan adonan ditutup menggunakan kain bersih atau plastic wrap, lalu didiamkan selama sekitar 45–60 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.

4. Adonan yang telah mengembang ditekan perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Adonan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 45–50 gram dan masing-masing dibulatkan hingga permukaannya lebih rapi.

5. Setiap bulatan adonan dilubangi di bagian tengahnya hingga membentuk donat. Kemudian, donat diletakkan di atas kertas roti atau loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung dan didiamkan kembali selama sekitar 20–30 menit.

6. Minyak goreng dipanaskan menggunakan api kecil hingga sedang. Donat kemudian digoreng secara bertahap hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan, lalu ditiriskan hingga minyaknya berkurang.

7. Donat yang sudah dingin dapat diberi olesan madu tipis dan ditaburi sedikit bubuk kayu manis.

8. Donat ubi kuning madu kayu manis kemudian disajikan sebagai camilan dengan rasa manis dan aroma rempah yang harum.

1. Ubi kuning sebaiknya dikukus hingga benar-benar empuk sebelum dihaluskan. Pastikan ubi tidak terlalu berair agar adonan donat tidak menjadi lembek dan sulit dibentuk.

2. Suhu susu yang digunakan sebaiknya cukup hangat, bukan panas. Cairan yang terlalu panas dapat mengganggu kinerja ragi sehingga adonan sulit mengembang.

3. Proses fermentasi jangan dilakukan dengan terburu-buru karena waktu pengembangan dapat memengaruhi tekstur donat. Adonan sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat dan ditunggu hingga ukurannya benar-benar mengembang.

4. Donat sebaiknya digoreng menggunakan api kecil hingga sedang agar bagian luar tidak cepat kecokelatan sementara bagian dalam masih belum matang. Jangan terlalu banyak memasukkan donat sekaligus supaya suhu minyak tetap stabil.

Aroma kayu manis yang keluar saat donat masih hangat bakal membuat camilan ini makin menggoda untuk segera dicicipi. Secangkir teh atau kopi hangat pun sudah cukup untuk menemani beberapa buah donat di sore hari. Gimana, tertarik membuatnya di rumah?