Resep Dubu Jorim, Tahu Pedas ala Korea

1. 400 gram tahu, potong dadu
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. 3 sendok makan gochujang
4. 2 sendok makan kecap asin
5. 1 sendok makan gula merah
6. 1 sendok makan minyak wijen
7. 3 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sendok teh jahe parut
9. 1/2 cangkir air
10. 1 batang daun bawang, iris halus
11. 1 sendok makan biji wijen, sangrai

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu goreng potongan tahu hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Segera angkat dan tiriskan tahu goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Tambahkan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan jahe hingga benar-benar harum lalu masukkan gochujang, kecap asin, dan gula merah ke dalam wajan. Selanjutnya aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur.
3. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan hingga saus dubu jorim  mendidih. Setelah itu, masukkan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan sehingga semua tahu terbalut dengan saus. Masak dubu jorim selama 5-7 menit atau hingga saus tahu pedas ala Korea ini mengental dan meresap ke dalam tahu.
4. Tambahkan minyak wijen ke dalam wajan dan aduk rata, masak dubu jorim selama 1-2 menit lagi untuk memberikan aroma dan rasa tambahan pada tahu.
5. Pindahkan tahu ke piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai jika menggunakan. Sajikan dubu jorim ini selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

1. Untuk hasil terbaik, gunakan tahu yang padat dan memiliki kandungan air rendah. Tahu yang lebih padat akan lebih menyerap bumbu sekaligus memberikan tekstur yang lebih memuaskan untuk dubu jorim. Jika tidak menemukan tahu padat, coba tiriskan tahu dari airnya dan tekan dengan ringan menggunakan tisu dapur atau kain  bersih untuk mengurangi kelembapan sebelum digoreng.
2. Gochujang memberikan rasa pedas yang khas, tetapi pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika terlalu pedas, kamu bisa menambah sedikit gula atau menambah sedikit kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
3. Agar bumbu lebih meresap, marinasi tahu dalam campuran kecap asin, sedikit gochujang, dan bawang putih cincang selama 15-30 menit sebelum digoreng. Ini memberikan rasa lebih dalam pada tahu, membuatnya lebih kaya dan nikmat.
4. Untuk variasi dan tambahan rasa segar, pertimbangkan untuk menambahkan sayuran seperti paprika, wortel, atau brokoli ke dalam masakan. Sayuran ini dapat ditumis bersama tahu dan akan memberikan tekstur dan warna tambahan pada dubu jorim.
5. Jika sulit menemukan gochujang, kamu bisa membuat campuran pasta cabai Korea dengan cabai bubuk dan sedikit kecap manis. Meskipun rasanya tidak persis sama, namun setidaknya bisa jadi salah satu alternatif bagi kamu.

Membuat dubu jorim di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menghadirkan cita rasa Korea dalam hidangan sehari-hari. Dengan memadukan bumbu pedas manis dan tahu yang lembut, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Tak hanya mudah dibuat, tapi juga dapat disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing.

Semoga resep dubu jorim, tahu pedas ala korea ini memudahkan kamu untuk menyajikan hidangan yang lezat bagi keluarga di rumah. Selamat mencoba dan nikmati setiap suapan dari kelezatan hidangan Korea yang satu ini, ya!