Resep Ebi Furai Saus Mentai Mozzarella yang Gurih dan Creamy

Bahan ebi furai:

1. 250 gram udang ukuran besar, kupas kulit dan sisakan ekor

2. 1/2 sdt garam

3. 1/2 sdt lada bubuk

4. 1 sdt air jeruk nipis

5. 2 sdm tepung terigu

6. 1 butir telur, kocok lepas

7. tepung roti secukupnya

8. minyak goreng secukupnya

Bahan saus mentai:

1. 4 sdm mayones

2. 2 sdm saus sambal

3. 1 sdt saus tomat

4. 1 sdt kecap asin

5. 1 sdt gula

6. 1 sdt minyak wijen

Bahan topping:

1. keju mozzarella secukupnya, parut

2. parsley kering secukupnya

1. Bersihkan udang, lalu belah punggung dan buang kotorannya.

2. Beri guratan-guratan kecil pada punggung udang, lalu marinasi dengan garam, lada, dan air jeruk nipis selama 10 menit.

3. Baluri udang dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung roti hingga merata.

4. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan dan matang, lalu tiriskan.

5. Campurkan semua bahan saus mentai, aduk hingga rata dan creamy.

6. Susun ebi furai di loyang tahan panas, olesi dengan saus mentai secukupnya.

7. Tambahkan taburan keju mozzarella di atasnya.

8. Panggang udang sebentar atau torch hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.

9. Angkat, taburi parsley jika suka.

10. Sajikan ebi furai saus mentai mozzarella selagi hangat.

1. Gunakan udang segar dan berukuran seragam. Udang segar memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih juicy. Ukuran yang sama membantu tingkat kematangan merata saat digoreng.

2. Pastikan lapisan tepung menempel sempurna. Tekan ringan saat melapisi tepung panir agar tidak mudah lepas saat digoreng. Lapisan yang rapi akan menghasilkan tekstur renyah maksimal.

3. Goreng dengan minyak yang cukup panas. Minyak panas membantu membentuk crust yang krispi tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Jangan terlalu sering dibalik agar lapisan tidak rusak.

4. Jangan terlalu banyak saus mentai. Oles secukupnya agar tidak menutupi tekstur renyah ebi furai. Keseimbangan antara crispy dan creamy adalah kunci utama.

5. Panggang sebentar saja setelah diberi keju. Cukup hingga mozzarella meleleh dan sedikit kecokelatan. Terlalu lama memanggang bisa membuat udang jadi kering.

Ebi furai saus mentai mozzarella ini cocok disajikan saat santai, kumpul bersama teman, atau jadi menu andalan di rumah. Hidangan ini dijamin jadi favorit banyak orang. Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang menggoda, ebi furai versi ini siap jadi bintang di meja makanmu. Selamat mencoba!