Resep Udang Ebi Furai ala HokBen yang Renyah dan Gurih

1. 10 ekor udang
2. 1/2 buah jeruk nipis
3. 1 butir telur
4. 3 sdm tepung terigu
5. 1 siung bawang putih
6. merica bubuk secukupnya
7. garam secukupnya
8. bubuk kaldu jamur secukupnya
9. susu cair secukupnya
10. tepung roti secukupnya

1. Kupas kulit udang hingga bersih, kecuali bagian ekornya. Buang kepala dan belah punggung udang sedikit, lalu tarik urat hitamnya.
2. Cuci bersih udang dengan air mengalir, tiriskan sebentar.
3. Lumuri udang dengan air perasan setengah buah jeruk nipis. Diamkan 10—15 menit agar bau amis hilang.
4. Belah sedikit bagian perut supaya udang bisa digerakkan dan lurus saat digoreng.
5. Tekan-tekan pelan udang di atas talenan agar bentuknya lurus sempurna. Sisihkan.
6. Campurkan 1 butir telur, 3 sdm tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu jamur. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan kental leleh.
7. Siapkan dua wadah, satu berisi tepung terigu kering dan satu lagi berisi tepung roti kasar.
8. Ambil satu ekor udang, gulingkan ke tepung terigu kering hingga seluruh permukaan udang tertutup rata.
9. Setelah terbalur tepung terigu, celupkan udang ke dalam adonan basah sampai benar-benar terlapisi.
10. Angkat udang dari adonan basah, lalu gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan pelan agar remah roti menempel sempurna.
11. Ulangi proses dari tepung terigu, adonan basah, hingga tepung roti untuk semua udang.
12. Siapkan minyak agak banyak di wajan, panaskan dengan api sedang sampai cukup panas untuk menggoreng.
13. Masukkan udang satu per satu, goreng hingga warna kuning keemasan dan renyah. Jangan goreng terlalu lama biar udangnya tetap juicy. Angkat, tiriskan minyaknya.
14. Sajikan udang ebi furai ala HokBen selagi hangat.

1. Pakai udang yang segar biar rasa dan teksturnya maksimal.
2. Gunakan tepung roti yang kasar supaya hasil akhirnya lebih crunchy dan renyah.
3. Adonan basah jangan terlalu encer biar lapisannya nggak gampang lepas saat digoreng.
4. Pastikan minyak benar-benar panas supaya udang langsung crispy saat masuk wajan.
5. Goreng udang ebi furai secukupnya, jangan terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyak tetap stabil.
6. Sajikan selagi panas biar kriuknya tetap terasa dan lebih nikmat disantap dengan saus sambal atau mayones.

Udang ebi furai ala HokBen bisa jadi hidangan favorit keluarga dengan renyahnya yang menggoda. Dengan resep simpel ini, kamu bisa menikmati cita rasa restoran langsung dari dapur rumah tanpa ribet. Yuk, praktikkan dan sajikan udang ebi furai ini di rumah!