Resep Empal Bacem Serundeng Kelapa, Kombinasi Unik yang Lezat

Name: Resep Empal Bacem Serundeng Kelapa, Kombinasi Unik yang Lezat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

03 Jun 2025, 10:50 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi empal bacem serundeng kelapa (commons.wikimedia.org/Rainaldy Dwiatmoko)

Kalau kamu pencinta masakan tradisional dengan cita rasa manis dan gurih, menu makanan ini wajib masuk daftar masakmu. Empal bacem yang lembut dipadukan dengan serundeng kelapa bisa menjadi lauk andalan di segala suasana.

Makanan ini terasa nikmat berkat tekstur daging yang empuk berpadu sempurna dengan kelapa parut yang renyah dan kaya rempah. Rasanya bikin ketagihan, cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar, nih!

Meski terdengar rumit, empal bacem serundeng ini bisa dibuat di rumah dengan langkah yang cukup praktis. Bumbu bacemnya meresap sempurna ke dalam daging dan serundengnya memberi sensasi rasa yang unik di setiap suapan.

Yuk, jadikan resep empal bacem serundeng kelapa ini sebagai panduan memasakmu. Lauk nikmat ini bakal jadi rebutan saat mendarat di meja makan!

Bahan Empal Bacem Serundeng Kelapa

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/gate74)

500 gram daging sapi bagian sengkel atau gandik, iris tebal
200 gram kelapa parut setengah tua
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok makan ketumbar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan kecap manis
garam secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

ilustrasi merebus daging (pexels.com/Thanthan Nitja)

Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga lembut. Hasil bumbu ini akan menjadi dasar dari rasa bacem yang gurih dan manis.
Daging sapi dimasukkan ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Air ditambahkan hingga daging terendam dan direbus hingga empuk dan bumbu meresap.
Sisa air rebusan bisa disisihkan untuk digunakan sebagai kaldu atau bahan dasar baceman lainnya. Daging didiamkan hingga sedikit kering sebelum digoreng.
Daging yang sudah dibacem harus digoreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga bagian luarnya kecokelatan. Penggorengan dilakukan sebentar agar daging tetap empuk di dalam.
Kelapa parut dicampur sedikit bumbu halus yang disisihkan sebelumnya, lalu disangrai dalam wajan kering. Proses ini dilakukan hingga kelapa berubah warna keemasan dan wangi.
Kelapa sangrai dimasukkan ke wajan bekas menggoreng daging agar serundeng menyerap rasa gurih dari minyak tersebut. Setelah itu, serundeng diaduk hingga benar-benar kering.
Empal bacem diletakkan di atas piring saji, lalu ditaburi dengan serundeng kelapa di atasnya.
Empal bacem serundeng kelapa siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat Empal Bacem Serundeng Kelapa

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Gunakan daging dengan sedikit lemak agar teksturnya tetap lembut dan tidak kering setelah digoreng.
Rebus daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.
Kelapa parut sebaiknya disangrai dengan api kecil agar tidak mudah gosong dan hasilnya renyah.
Tambahkan sedikit gula pasir jika ingin rasa bacem lebih manis dan seimbang dengan serundeng.

Mau menu makan siang yang beda, tapi tetap kaya rasa khas tradisional? Empal bacem serundeng kelapa ini siap memanjakan lidahmu dengan kelezatan yang tak biasa. Selamat memasak, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.