- 500 gram daging sapi bagian sengkel
- 5 siung bawang putih
- 7 sisung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 400 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Resep Empal Daging Sapi Bumbu Ketumbar yang Gurih dan Empuk
Kalau kamu sedang mencari ide lauk yang bisa disantap bersama nasi hangat dan sambal, empal daging sapi adalah jawabannya. Tekstur daging yang empuk dan bumbunya yang meresap membuat empal jadi lauk favorit di banyak rumah. Salah satu variasi empal yang wajib kamu coba adalah empal daging sapi bumbu ketumbar. Cita rasanya gurih khas rempah banget!
Membuat empal daging sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bumbu sederhana, seperti ketumbar, bawang, dan santan, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa. Kuncinya ada pada teknik memasak dan proses marinasi yang tepat agar daging tidak alot. Yuk, ikuti resep empal daging sapi bumbu ketumbar ini sebagai panduan memasakmu di rumah.
Bahan Empal Daging Sapi Bumbu Ketumbar
Cara Membuat
- Daging sapi dipotong-potong sesuai selera. Setelah dipotong, daging kemudian dicuci bersih dan ditiriskan agar tidak terlalu berair. Hal ini penting supaya bumbu bisa lebih meresap nantinya.
- Bumbu halus dibuat dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Semua bahan dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa dari empal daging sapi yang gurih dan sedap.
- Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, daun salam dan serai ditambahkan ke dalam tumisan agar aromanya lebih kaya. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan tidak langu.
- Potongan daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu tumis. Daging diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan didiamkan beberapa menit agar meresap. Proses ini membuat cita rasa empal semakin kuat.
- Santan encer dituangkan ke dalam wajan secara perlahan. Masakan dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu menyusut.
- Gula merah dan garam dimasukkan untuk memperkuat rasa. Rasa empal disesuaikan sesuai selera, apakah ingin lebih manis atau gurih. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga kuah menyusut hampir habis.
- Daging digoreng sebentar agar permukaannya lebih kering dan berwarna kecokelatan. Setelah digoreng, empal bisa ditiriskan dan disimpan sebagai stok lauk harian.
- Empal daging sapi bumbu ketumbar siap disajikan.
Tips Membuat Empal Daging Sapi Bumbu Ketumbar
- Gunakan daging yang berserat halus, seperti bagian sengkel atau gandik. Bagian ini lebih cepat empuk saat dimasak dan cocok untuk empal.
- Marinasi daging dengan bumbu selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Semakin lama proses marinasi, maka semakin meresap bumbunya ke dalam daging.
- Rebus daging dengan api kecil agar seratnya tidak cepat hancur. Cara ini juga membantu membuat daging tetap juicy dan tidak keras.
- Gunakan santan encer agar bumbu lebih meresap dan daging tidak cepat kering. Santan juga menambah aroma dan rasa gurih yang khas pada empal.
Bikin empal daging sapi bumbu ketumbar ternyata tak seribet yang dibayangkan, bukan? Cuma butuh kesabaran sedikit, hasilnya bisa bikin makan jadi lebih lahap. Cocok juga buat stok lauk di kulkas, tinggal goreng ulang dan sajikan kapan saja.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
