Resep Empal Gepuk Serundeng untuk Lauk Makan yang Nikmat

Bahan utama:

1. 350 gram daging sapi
2. 65 gram kelapa parut
3. 250 ml santan
4. 3 lembar daun jeruk, remas-remas
5. 1 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 liter air
9. 1 sdt air asam jawa
10. 1 sdt gula pasir
11. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 2 sdt ketumbar
5. 2 ruas kunyit

1. Sebelum diolah, cuci dahulu daging sapi dengan air mengalir sampai bersih
2. Didihkan cukup banyak air di panci dan rebus daging, biarkan sebentar sampai airnya menyusut
3. Angkat daging dan potong menjadi beberapa bagian dengan teknik memotong searah
4. Memarkan daging dengan bantuan masher hingga sedikit pipih, lalu sisihkan
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit ke dalam blender
6. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut , lalu sisihkan dalam wadah
7. Rebus kembali potongan daging bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga mendidih
8. Tambahkan daun salam, gula pasir, garam, merica, kaldu, serai, dan santan, aduk sesekali sampai mendidih
9. Tuang air asam jawa dan rebus sampai daging jadi empuk dan bumbunya meresap
10. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan sebentar
11. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan sampai mendidih
12. Goreng daging yang sudah dipipihkan hingga menjadi kecokelatan
13. Aduk sisa bumbu daging dengan kelapa parut sampai berubah warna jadi agak menguning
14. Campur dengan empal gepuknya, lalu masak hingga mengering.
15. Kalau sudah, segera angkat empal gepuk serundeng dan sajikan dengan nasi putih hangat

Itu dia resep empal gepuk serundeng dan cara membuatnya yang cocok buat menu makan siangmu hari ini. Gurih dan lembutnya nikmat banget, dijamin bikin kamu nambah terus, deh!