Resep enoki kukus pedas dengan bahan simpel seperti jamur enoki, saus tiram, dan cabai rawit.
Cara membuatnya dengan memotong jamur, menyiapkan wadah tahan panas, tumis bawang putih dan cabai rawit, lalu kukus hingga matang.
Tips memasak enoki kukus pedas antara lain menyesuaikan takaran cabai rawit, melakukan koreksi rasa pada bumbu, dan tidak perlu menambah air pada saus.
Biasanya jamur enoki dimasak dengan cara digoreng ataupun dicampur masakan berkuah. Tetapi, kini kamu bisa olah bahan kenyal tersebut jadi masakan serba kukus dengan kuah gurih pedas.
Santapan bernama enoki kukus pedas ini dapat dinikmati langsung ataupun dicampur nasi. Bahan yang perlu dipersiapkan sangat simpel, ikuti dalam resep enoki kukus pedas di bawah ini.
150 gram jamur enoki
1 sdm light soy sauce
1,2 sdm saus tiram
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1,2 sdt minyak wijen, opsional
Secukupnya gula pasir
1 sdm minyak goreng
Potong pangkal jamur, kemudian bersihkan jamur enoki secara menyeluruh.
Siapkan wadah tahan panas, taruh jamur enoki secara bersusun di dalamnya.
Cincang kasar bawang putih yang sudah dikupas bersih. Rajang juga cabai rawit yang telah dipisahkan dari batangnya.
Siapkan wajan, masukkan 1 sendok minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai layu dan matang.
Masukkan kecap asin, saus tiram dan minyak wijen, bumbui dengan sedikit gula, masak sebentar. Koreksi rasa.
Tuang adonan saus ke atas jamur enoki. Kemudian kukus dalam panci yang sudah dipanaskan sampai matang.
Enoki kukus pedas siap disajikan.
Takaran cabai rawit bisa diatur sesuai selera agar rasa pedasnya pas.
Jangan lupa lakukan koreksi rasa pada bumbu. Beberapa soy sauce (kecap asin) ada yang terlalu asin atau ringan, sehingga perlu disesuaikan dengan merek yang kamu miliki.
Tidak perlu menambah air pada saus karena selama proses pengukusan, jamur akan mengeluarkan air.
Nikmati enoki kukus pedas dengan ekstra daun bawang jika ingin kesegaran optimal.
Enoki bisa kamu jadikan salah satu masakan serba kukus yang enak. Walau simpel, tetapi makanan ini cocok sekali untuk dijadikan sajian andalan saat cuaca dingin dan perut lapar. Rasanya bangkitkan selera makan, deh!