Bengkuang termasuk dalam golongan umbi-umbian yang dapat dinikmati secara langsung. Buah bertekstur crunchy ini memberikan sensasi segar di tenggorokan. Rasanya agak manis dan kerap dinikmati dengan bumbu rujak yang pedas.
Ternyata, bengkuang dapat diolah menjadi es cendol dan semakin segar saat dinikmati dalam kondisi dingin. Penasaran seperti apa rasanya? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Cendol bengkuang dapat kamu nikmati dengan es maupun dalam kondisi hangat tanpa es. Sedangkan untuk rasa manisnya, kamu bisa merebus santan bersama gula pasir. Bisa juga menggunakan sirup gula.
Bahan yang dibutuhkan:
Kamu bisa menambahkan irisan jelly atau cincau hitam sebagai isian pelengkap es cendol bengkuang. Kamu bisa membuat jelly dari agar-agar bubuk. Sambil menunggu agar-agar dingin dan siap disantap, kamu bisa membuat cendol bengkuang.
Bahan membuat jelly:
Cara membuat jelly cukup mudah, kamu bahkan bisa menggunakan agar-agar bubuk yang praktis. Kamu cukup menyiapkan panci kecil dan memasukkan semua bahan untuk membuat jelly. Kamu bisa menyesuaikan takaran gula pasir sesuai dengan selera.
Rebus semua bahan hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam wadah, lalu biarkan hingga dingin dan kenyal. Sambil menunggu, kamu bisa mulai membuat cendol bengkuang.
Sebelum membuat cendol bengkuang, kamu perlu merebus air terlebih dahulu. Sambil menunggu air mendidih, kamu dapat mengupas bengukuang. Kemudian, potong dadu.
Setelah air mendidih, masukkan bengkuang dan aduk sebentar. Diamkan sekitar 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Bagi bengkuang menjadi tiga bagian untuk selanjutnya diberi pewarna sesuai dengan selera.
Siapkan baskom berisi tepung tapioka dan tepung maizena yang diaduk merata. Masukkan bengkuang yang telah diberi pewarna. Aduk kembali hingga tepung menutupi semua permukaan bengkuang, lalu ayak.
Rebus kembali air hingga mendidih, masukkan bengkuang yang telah dibaluri tepung. Sesekali perlu diaduk, supaya tidak lengket. Rebus sekitar 5 menit, lalu tiriskan.
Sambil menunggu cendol bengkuang dingin, rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
Jika ingin menikmati dalam kondisi hangat, kamu bisa memasukkan cendol bengkuang bersama santan. Rebus sekitar 5 menit, sambil diaduk. Kemudian, matikan api dan sajikan cendol bengkuang dalam mangkuk. Tambahkan pula irisan jelly.
Namun, kalau kamu ingin menikmati kesegarannya, diamkan cendol bengkuang dan santannya hingga benar-benar dingin. Masukkan es batu ke dalam mangkuk atau gelas diikuti dengan cendol bengkuang dan jelly. Kemudian, siram menggunakan santan. Kamu juga bisa menambahkan susu kental manis. Es cendol bengkuang siap dinikmati.
Es cendol bengkuang bisa kamu sajikan untuk acara keluarga maupun hajatan, lho. Selain berbeda dari cendol pada umumnya, bengkuang juga memberikan kesegaran tersendiri. Ditambah lagi teksturnya crunchy dan rasanya yang manis.