Resep Puding Cendol Durian, Makin Nikmat Disantap Saat Dingin
Kata orang-orang, dessert itu selalu punya jatah tempat di perut. Sekenyang apapun makan nasi dan lauknya, makan dessert, apalagi puding, pasti gak akan ditolak!
Yang sedang naik daun, ada resep puding cendol yang dikreasikan dengan buah durian, nih. Kombo mantap 'kan?
Soal rasa, puding cendol durian ini pastinya manis, teksturnya lembut dan kenyal. Terlebih kalau dimakan saat keadaan dingin. Duh, pasti mood langsung happy lagi. Gak percaya? Cobain sendiri, yuk!
1. Persiapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan A:
- 250 gram daging durian
- 100 gram susu kental manis
- 1 bungkus agar-agar bening
- 400 ml air
Bahan B:
- 250 gram cendol
- 200 ml santan instan
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus agar putih
- 500 ml air
- Sejumput garam
- 100 gram nangka
2. Buat lapisan bawah agar-agar
Dengan sebuah panci ukuran sedang, masukkan air, agar-agar, dan gula pasir. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk sampai perlahan airnya mulai mendidih. Tuang santan taburi sejumput garam.
Terus aduk-aduk supaya tidak gosong bagian bawah dan tercampur rata. Masukkan cendol dan nangka kemudian aduk-aduk lagi. Biarkan sampai mendidih sebentar, matikan kompor, dan tuang dalam wadah puding. Dinginkan.
3. Buat lapisan atas agar-agar
Langkah berikutnya untuk membuat puding cendol durian, dalam sebuah panci lain masak air sampai panas. Tambahkan daging durian, susu kental manis, dan bubuk agar-agar.
Aduk-aduk terus adonan durian tersebut sampai mengental. Kamu juga bisa cicipi ya. Jika kurang manis, bisa ditambah gula atau susu kental manisnya.
Sebelum dituangkan ke atas loyang puding, pastikan adonan sebelumnya sudah dingin dan mengeras.
4. Sambil menunggu dingin, buat saus karamel sebagai pelengkap
Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 200 gram gula pasir
- 60 ml air
- 6 sendok makan mentega tawar
- 116 gram heavy cream
- 1 sendok teh vanila
- Sejumput garam
Cara masak:
- Siapkan sebuah panci ukuran sedang, lalu masukkan gula dan air dan masak dengan api sedang. Masak sampai gulanya larut dan berbuih. Aduk sebentar lalu biarkan menggelembung. Cukup putar panci untuk mencegah kristalisasi.
- Tambahkan mentega perlahan, kemudian kocok cepat. Setelah semua mentega leleh dan tercampur, matikan kompor dan tuang adonan gula ke dalam krim. Kocok keduanya sampai tercampur rata.
- Taburi garam dengan vanila, kemudian kocok lagi sampai tercampur. Tunggu dingin.
5. Dinginkan dan nikmati dengan saus karamel
Setelah lapisan agar-agar dingin dan mengeras secara alami, masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan selama kurang lebih 5 jam. Nah, saat akan disantap, keluarkan puding dari kulkas dan potong sesuai selera.
Siram puding cendol durian dengan saus karamel yang tadi sudah dibuat. Dan dessert puding enak ala kamu siap dinikmati!
