Resep Es Cendol Durian khas Singapura yang Manis dan Creamy

1. 200 gram cendol siap pakai
2. 250 gram daging durian montong
3. 100 gram gula merah
4. 200 ml santan kental
5. 200 ml air matang
6. 2 lembar daun pandan
7. 150 gram es batu, serut atau hancurkan
8. 100 ml air kelapa muda
9. 100 gram kelapa muda
10. 1/2 sendok teh garam
11. 50 gram nangka

1. Siapkan saus gula merah dengan mencampurkan gula merah yang sudah diserut bersama 100 ml air dan daun pandan dalam sebuah panci kecil. Masak saus gula merah di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan tercampur dengan air hingga menghasilkan larutan gula yang kental dan harum. Setelah itu, saring larutan gula merah ini untuk memisahkan daun pandan dan ampas gula kemudian diamkan sampai saus gula merah agak dingin.
2. Rebus santan bersama garam dan satu lembar daun pandan di atas api kecil lalu aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Ketika santan sudah mendidih, matikan api dan biarkan santan hingga dingin.
3. Ambil gelas atau mangkuk saji, masukkan cendol terlebih dahulu, kemudian tambahkan serutan es batu hingga setengah penuh. Setelah itu, tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin ke atas cendol, diikuti dengan daging durian yang sudah dihaluskan. Terakhir, kamu bisa tuangkan santan secara perlahan ke dalam gelas atau mangkuk saji hingga merendam seluruh bahan es cendol durian khas Singapura. Sebagai penambah rasa, tambahkan air kelapa muda dan daging kelapa muda yang sudah dikeruk serta potongan buah nangka pada es cendol durian buatan kamu.
4. Aduk sedikit agar semua bahan tercampur, lalu es cendol durian siap disajikan dan dinikmati.

1. Agar mendapat rasa creamy pada es cendol durian khas Singapura, pastikan kamu memilih durian yang benar-benar matang. Durian yang matang akan memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa manis yang khas, oleh karenanya kamu bisa menggunakan durian jenis montong atau jenis lainnya sesuai dengan selera.
2. Santan segar lebih disarankan dalam proses pembuatan es cendol durian ini bila dibandingkan santan kemasan karena santan segar memberikan rasa yang lebih gurih dan alami.
3. Meskipun cendol siap pakai tersedia di pasar, tidak ada salahnya mencoba membuat cendol sendiri untuk rasa yang lebih otentik. Cendol buatan sendiri biasanya lebih kenyal dan segar cara bikinnya pun mudah yakni cukup campurkan tepung beras, tepung hunkwee, dan air pandan, lalu saring menggunakan saringan santan.
4. Agar ada variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan topping lain seperti kacang merah, biji selasih, atau nata de coco.

Lewat resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa menciptakan es cendol durian yang tidak hanya manis dan segar, tetapi juga kaya akan rasa dan tekstur. Sajian es cendol durian ini sangat cocok untuk disajikan saat acara kumpul keluarga atau dijual sebagai minuman segar di hari-hari panas. Coba resep es cendol durian khas Singapura ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!