Resep Es Cincau Hitam untuk Buka Puasa, Segarnya Menggantikan Dahaga

Total waktu penyajian: 20 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-3 porsi

Bahan-bahan:

1. 200 gram cincau hitam, potong dadu kecil-kecil
2. 250 gram gula merah
3. 150 ml air 
4. 500 ml santan
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
6. 1/2 sendok teh garam
7. es batu secukupnya

1. Rebus santan dengan satu lembar daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
2. Untuk bahan air gula, rebus gula merah dengan air dan satu lembar daun pandan. Aduk sampai gula larut dan mendidih. Angkat, lalu saring dan dinginkan.
3. Siapkan gelas atau mangkuk saji, lalu masukkan 3-4 sendok makan cincau hitam dan es batu secukupnya.
4. Tuang santan dan air gula sesuai selera atau tingkat manis yang diinginkan.
5. Es cincau hitam siap disajikan untuk buka puasa.

1. Ketika membeli cincau siap pakai di pasar, pilihlah cincau yang tidak berbau asam atau tengik.
2. Pastikan teksturnya kenyal tapi mudah hancur dan berair, permukaannya licin, dan tidak bergelembung.
3. Untuk warna, pilih cincau yang tidak berwarna hitam pekat atau bahkan terang mencolok. Biasanya warna cincau segar adalah hitam agak kecokelatan.
4. Untuk menjamin kebersihan, belilah cincau yang ada dalam kemasan atau disimpan dalam wadah tertutup, supaya tidak terkontaminasi lalat, debu, atau lainnya.
5. Setelah dibeli, cuci cincau dengan air mengalir agar kotorannya hilang. Bilas dengan air matang dan potong-potong sesuai selera.

Gampang banget, bukan? Takaran bahan dari resep es cincau hitam di atas bisa kamu sesuaikan dengan jumlah anggota keluarga atau sahabatmu yang akan buka puasa bareng di rumah, ya. Bisa untuk ide jualan selama bulan puasa juga, lho.