Resep Bikin Es Mambo Pelangi 90-an, Segarnya Bernostalgia
Beragam jajanan tradisional kerap mengingatkan kita pada kenangan masa kecil, benar gak? Salah satu yang paling laris pada zamannya adalah es mambo atau es lilin.
Gak melulu cokelat atau vanila, kamu bisa mengkreasikan es mambo lebih menarik lagi. Seperti es mambo dengan warna pelangi misalnya. Tampilannya yang cantik begitu menggugah selera.
Dijamin menyegarkan, simak resep es mambo pelangi yang praktis berikut ini! Tenggorokan langsung segar, deh!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1 bungkus Nutrijel plain
- 200 gram gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- 3 sdm tepung maizena, larutkan
- 700 ml santan
- pewarna merah muda, kuning, hijau, dan biru secukupnya
2. Masak Nutrijel bersama santan
Siapkan panci di atas kompor, lalu masukkan bubuk Nutrijel ke dalamnya. Tuang santan perlahan-lahan sambil diaduk dengan whisk sampai tercampur merata dan tak ada gumpalan.
Setelah itu, nyalakan kompor dengan api kecil-sedang. Masak kedua bahan tersebut sampai tercampur dan mendidih. Aduk sesekali agar hasilnya lebih halus dan lembut.
3. Tuang larutan tepung maizena ke dalam santan
Jika santan sudah mendidih, tambahkan gula pasir dan susu kental manis ke dalamnya. Aduk kembali menggunakan whisk sampai gulanya larut dan santannya mendidih.
Selanjutnya, masukkan larutan tepung maizena dan masak sebentar lagi sambil tetap diaduk. Tunggu sampai adonan mengental, lalu matikan kompor dan biarkan adonan agak dingin sampai uapnya hilang.
4. Bagi adonan menjadi empat dan beri pewarna
Siapkan empat wadah untuk empat warna yang berbeda. Tuang adonan perlahan-lahan ke dalam masing-masing mangkuk dengan takaran yang sama.
Setelah itu, aduk kembali adonan agar tidak kaku terlebih dahulu. Beri masing-masing mangkuk dengan empat warna berbeda, yakni merah muda, kuning, hijau, dan biru. Aduk kembali sampai berubah warna.
5. Masukkan es mambo ke dalam freezer
Jika adonan sudah jadi, siapkan plastik es lilin dan tuang masing-masing warna secara berurutan ke dalamnya. Untuk urutan warnanya bisa kamu sesuaikan dengan selera ya.
Selanjutnya, segera ikat plastik lilin berisikan adonan es dengan karet. Lakukan proses ini sampai seluruh adonannya habis.
Masukkan es mambo ke dalam freezer dan diamkan sampai membeku. Nah, es mambo pelangi sudah siap dinikmati, deh.
Es mambo pelangi ini bisa jadi solusi tepat untuk menghadapi hari yang terik, lho. Dijamin manisnya pas, sensasi segar pun bakal langsung terasa. Selamat mencoba!
