Ketika tubuh membutuhkan kesegaran, minuman segar seperti es teh tarik jahe susu bisa membantu tubuh terasa lebih ringan. Perpaduan teh yang pekat, susu yang lembut, serta sensasi hangat dari jahe membuat minuman ini terasa unik sekaligus menyegarkan.
Aroma jahe membuat minuman terasa lebih nikmat diminum dingin saat cuaca sedang panas. Simak resep es teh tarik jahe susu berikut ini, yuk!
2 kantong teh hitam
400 ml air
3 ruas jahe
4 sdm susu kental manis
150 ml susu evaporasi
2 sdm gula pasir
es batu secukupnya
Kupas jahe, lalu memarkan menggunakan ulekan atau sisi pisau hingga aromanya keluar lebih kuat saat direbus bersama air.
Tuang air ke dalam panci kecil, masukkan jahe yang sudah dipukul kasar tadi, lalu biarkan mendidih beberapa menit sampai aroma pedas hangatnya terasa cukup tajam.
Saat air rebusan mulai harum, celupkan teh hitam, lalu diamkan hingga warna teh berubah pekat dan tidak terlalu pucat saat dicampur dengan susu.
Angkat kantong teh sambil ditekan perlahan supaya sari tehnya keluar maksimal, lalu saring rebusan agar ampas jahe tidak ikut masuk ke dalam gelas.
Campurkan gula pasir dan susu kental manis ke dalam teh hangat, lalu aduk hingga terasa menyatu dan tidak ada gula yang mengendap di dasar wadah.
Tambahkan susu evaporasi sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar rasa creamy tetap terasa tanpa membuat aroma teh menghilang.
Siapkan dua gelas atau dua wadah bertutup, lalu tuang minuman secara bergantian dari satu wadah ke wadah lain beberapa kali hingga muncul busa lembut khas teh tarik.
Isi gelas saji dengan es batu secukupnya, lalu tuang teh tarik jahe susu ke dalamnya dan sajikan selagi dingin.
Sajikan es teh tarik jahe susu selagi dingin dengan ditemani camilan favorit.
Gunakan teh hitam dengan karakter rasa kuat agar aroma susu dan jahe tidak mendominasi seluruh minuman. Sebab, teh yang terlalu ringan membuat rasa akhir terasa hambar setelah diberi es batu.
Pilih jahe tua dibandingkan dengan jahe muda karena sensasi hangatnya lebih terasa dan aromanya lebih tajam, terutama saat dipadukan dengan minuman berbasis susu.
Jangan merebus jahe terlalu lama hingga air menyusut banyak karena rasa pedas jahenya bisa berubah pahit dan membuat aftertaste minuman kurang nyaman di tenggorokan.
Susu evaporasi sebaiknya ditambahkan setelah teh tidak terlalu panas agar teksturnya tetap lembut dan tidak meninggalkan aroma susu yang terlalu tajam.
Hindari memakai terlalu banyak susu kental manis karena rasa minuman bisa cepat enek setelah makan daging berlemak, jadi lebih baik seimbangkan manisnya dengan gula pasir biasa.
Gunakan es batu yang masih padat dan tidak mudah mencair agar rasa teh tetap pekat sampai tegukan terakhir dan tidak berubah terlalu encer setelah beberapa menit.
Teknik tarik sebaiknya dilakukan dari jarak yang cukup tinggi agar busa minuman muncul lebih banyak, tetapi jangan terlalu rendah karena hasil teh tarik biasanya kurang creamy di bagian atas.
Es teh tarik jahe susu cocok dijadikan minuman segar kala senggang. Kombinasi teh, susu, dan jahe membuat minuman ini terasa segar sekaligus nyaman di perut. Kalau bosan dengan es teh biasa, resep satu ini bisa jadi variasi yang menarik untuk menemani suasana kumpul keluarga di rumah.